Lamm - Reis Eintopf mit Gemüse - Rezept durch kuchentiger
Hier ist es Lamm - Reis Eintopf mit Gemüse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von kuchentiger geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Lamm - Reis Eintopf mit Gemüse - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 700 g | Lammfleisch mit Bein In Würfeln Bio |
| Für die trocken Marinade : | |
| Zitronenpfeffeer eig, Paprika, Kardamom, Ras-el-hanout, | |
| 2 EL | Olivenöl extra vergine |
| Das Gemüse : | |
| 2 Stk. | Rote Zwiebeln grob zerteilt |
| 5 stk | Knoblauchzehe in Scheiben |
| 3 Stk. | Tomaten gehäutet in Würfel gesch. |
| 2 Stk. | Stangen Stangensellerie in ca. 3-4 cm langen Stängeln |
| 3 Stk. | Karotten gelb in Stangel gechn. |
| 1 Stk | Fenchel frisch in Spalten ges. |
| 1 Stk. | Gemüsepaprika gelb frisch oder grün |
| 1 Stk. | Aubergine frisch gewürfelt gross |
| 1 Stk. | Zucchetti gewürfelt gross |
| Ausserdem : | |
| 2 dl | Weisswein |
| 5 dl | Hühnerbrühe instant |
| 250 g | Basmati Reis |
| Das Gewürz : | |
| 2 Stk. | Kardamomkapsel im Mörser gemahlen |
| 1 TL | Koriandersamen im Mörser |
| 1 TL | Fenchelsamen |
| 2 Stk. | Lorbeerblätter |
| 4 stk | Gewürznelken |
| 1,5 Bd | Petersilie glatt gehackt |
Vorbereitung für Lamm - Reis Eintopf mit Gemüse - Rezept
- Es ist nicht optimal gelaufen, habe nicht alles fotografiert, Kamera hat mir in Stich gelassen, Akkuleer. Es fehlen Foto vom Gemüse, leider.-- Das Fleisch kommt vom Bauer, Lamm, Kalb, Rind undSchwein kommt von Ihm. Die Lämmer und Kälber sind aus Muttertier Haltung. Die Lämmer sindbis zum ersten Schnee auf der Weide.
- Fleisch waschen, trocknen, in einer Schüssel geben. Das Gewürz mischen und das Fleisch damiteinreiben. Schüssel zudecken und 3-4 Stunde an Zimmer Temperatur lassen. Danach in einerTopf im heissem Öl anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch kurz mit anbraten, Hitze etwas reduzieren. Tomaten zugeben, mit WeissWein ablöschen ca. 10-15 Min. weiter dünsten. Gemüse in der Reihenfolge zugeben, Stangen--Sellerie, Karotten, Fenchel, Paprika und Aubergine und Brühe beigeben. 5 Min Köcheln. Danachden Reis und die Gewürze zugeben, ca. 16-20 Min. weiter Köcheln. Zwischendurch vorsichtig unter einander mengen. Immer wieder den Reis probieren, er sollte " al dente " bleiben.
- Auf vorgewärmter Teller schöpfen, mit gehackten Petersilie garnieren. Besser währe mitfrischen Koriander, habe aber kein gefunden.
Lamm - Reis Eintopf mit Gemüse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.03.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 883 (211) |
| Eiweiß | 14,9 g |
| Kohlenhydrate | 9,9 g |
| Fett | 12,6 g |
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