Sauerkraut mit Thüringer Bratwurst - Rezept durch biggipu
Folgendes ist Sauerkraut mit Thüringer Bratwurst - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von biggipu geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Sauerkraut mit Thüringer Bratwurst - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 kg | Sauerkraut abgetropft frisch |
| 2 EL | Schweineschmalz/-fett |
| 300 g | Schwein Eisbein vorn mittelfett (mf) |
| Wacholderbeeren | |
| Lorbeerblätter | |
| Pfefferkörner schwarz | |
| 3 Stück | Bratwürste grob/Schweinsbratwürste grob |
| 2 EL | Öl |
| 500 g | Kartoffeln |
| 1 TL | Salz |
| Muskatnuss frisch gerieben | |
| 100 g | Butter |
| etwas | Zucker |
Vorbereitung für Sauerkraut mit Thüringer Bratwurst - Rezept
- sauerkraut etwas zerpflücken und grobe strunken entfernen -schweineschmalz in einem topf auslassen und das sauerkraut und eine tasse wasser zufügen -gewürze in einen gewürzbeutel (teebeutel) geben und in das sauerkraut stecken -Eisbeinfleisch - ich hatte noch welches aus dem glas was ich mal eingekocht habe - zugeben
- bei geringer hitze das kraut schmorgeln lassen - inzwischen kartoffeln waschen schälen und in stücke schneiden - in salzwasser garen - 1 große kartoffel zurückbehalten
- kartoffeln abgießen und durch presse drückerbutter mit kochlöffel in die kartoffeln rühren - wer nicht so viel butter nehmen möchte kann auch milch unter die kartoffeln rühren - aber der geschmack kommt von der butter - kartoffelbrei mit muskatnuss und salz abschmecken
- die große kartoffel fein reiben und unter das sauerkraut rühren - dadurch wird das kraut gebunden und schön schlotzig - so lieben es die thüringer - abschmecken mit etwas zucker - bratwurst in öl braten -
- anrichten und schmecken lassen -da wir gern sauerkraut essen ist auch mein skattopf (siehe kb)eines unserer lieblingsessen
Sauerkraut mit Thüringer Bratwurst - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.04.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 561 (134) |
| Eiweiß | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | 4,3 g |
| Fett | 10,9 g |
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