Pfefferpotthast, ein westfälisches Rezept, ala mode. - Rezept geschrieben von magica
Hier ist es Pfefferpotthast, ein westfälisches Rezept, ala mode. - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von magica geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Pfefferpotthast, ein westfälisches Rezept, ala mode. - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 750 g | Zwiebel gewürfelt |
| 750 g | mageres Rindfleisch |
| 4 | Gewürzgurken |
| 40 g | Griebenschmalz |
| 400 ml | Rinderfond |
| 3 | Gewürznelken |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 5-8 Pfefferkörner ganz | |
| 4 | Scheibchen Ingwer gewürfelt |
| 1 | Chilischote klein ; Vogelaugen oder birds eye |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 | Schuss Sahne |
| Soßenbinder |
ZUBEREITUNG Pfefferpotthast, ein westfälisches Rezept, ala mode. - Rezept
- Zwiebeln würfeln und Gurken in schmale Streifen schneiden
- Fleisch mit kalten Wasser abwaschen, würfeln und abtrocknen. In Schmalz anbraten, Zwiebeln dazugeben, weiter schmoren.
- Salzen und pfeffern, Gurken und Gewürze dazu geben.Nach ein paar Minuten mit dem Rinderfond ablöschen, weiter schmoren bis das Fleisch gar ist, so ca. 1 Stunde. Im Dampfkochtopf ca 25-30 Minuten.Dann mit Zucker, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, die Lorbeerblätter heraus holen, evtl etwas nachsalzen. Wenn es zu flüssig ist andicken.Dazu Nudeln und Rote Bete.
Pfefferpotthast, ein westfälisches Rezept, ala mode. - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.01.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 314 (75) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 4,4 g |
| Fett | 6,0 g |
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