Carpaccio vom Südtiroler Speck mit Pioppino (Samthauben) u. Fratello - Rezept geschrieben von
Folgendes ist Carpaccio vom Südtiroler Speck mit Pioppino (Samthauben) u. Fratello - Rezept. Dieses Rezept von geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Carpaccio vom Südtiroler Speck mit Pioppino (Samthauben) u. Fratello - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Dressing | |
| 3 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 2,5 Esslöffel | Maracuja Likör |
| 1 Esslöffel | Orangensaft frisch gepresst |
| 2 Esslöffel | Sahne 30% Fett |
| 1 Prise | Salz |
| bunter Pfeffer | |
| Carpaccio | |
| 100 Gramm | Südtiroler Speck |
| 30 Gramm | Fratello |
| 3 Handvoll | Rucola |
| 1 Esslöffel | Aronia Beeren |
| 1 Esslöffel | Orangensaft frisch gepresst |
| Zwiebelringe rot | |
| bunter Pfeffer | |
| etwas | Thymian frisch |
| 100 Gramm | Pioppino |
Vorbereitung für Carpaccio vom Südtiroler Speck mit Pioppino (Samthauben) u. Fratello - Rezept
- Dressing
- Die Sahne mit einem Schneebesen schaumig schlagen.Das Olivenöl, den Likör und den Orangesaft unterrühren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
- Die Aronia Beeren mit dem Orangensaft einweichen und beiseite stellen.
- Die Pilze von den Stielenden befreien und putzen.
- Den Ruccola auf einen Teller geben.Den Speck die Zwiebelringe und den Käse auf den Rand des Teller legen.Die Pilze in die Mitte geben.
- Das Dressing und die abgetropften Aronia Beeren über das Carpaccio geben.Etwas bunten Pfeffer und Thymianblätter über das Carpaccio streuen.
Carpaccio vom Südtiroler Speck mit Pioppino (Samthauben) u. Fratello - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.02.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1239 (296) |
| Eiweiß | 6,4 g |
| Kohlenhydrate | 3,8 g |
| Fett | 28,8 g |
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