Bandnudeln mit rotem Pesto - Rezept von Bayern-Fan
Hier ist es Bandnudeln mit rotem Pesto - Rezept. Dieses Rezept von Bayern-Fan geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Bandnudeln mit rotem Pesto - Rezept
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für das rote Pesto: | |
200 g | getrocknete Tomaten |
50 g | Pinienkerne |
1 Bund | Basilikum |
1 Bund | Petersilie |
1 große | Knoblauchzehe |
Salz | |
Pfeffer aus der Mühle | |
etwas | Zucker |
für die Nudeln: | |
500 g | Bandnudeln |
30 g | Butter |
etwas | frisch gehobelten Parmesan |
Vorbereitung für Bandnudeln mit rotem Pesto - Rezept
- Getrocknete Tomaten sehr fein hacken. Basilikum in feine Streifen schneiden, einige Blätter für die Garnitur beiseite legen. Petersilie fein hacken. Den Knoblauch in feine Würfel schneiden.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne, ohne Öl leicht anrösten.
- Zu den Pinienkernen die Knoblauchwürfel, das Basilikum und die Petersilie geben gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen
- Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
- In einem Topf die Butter schmelzen lassen, die abgegossenen Nudeln in der Butter schwenken, das Pesto untermischen und in vorgewärmten Tellern anrichten.
- Darüber noch etwas frischen Parmesan hobeln und mit den beiseitegelegten Basilikumblättern garnieren.
- Bon appétit und viel Spaß beim Nachkochen!
Bandnudeln mit rotem Pesto - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zubereitungszeit | keine Angabe |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 17.03.2011 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 1511 (361) |
Eiweiß | 12,2 g |
Kohlenhydrate | 57,0 g |
Fett | 9,0 g |
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