Zweifarbiges Parfait Rezept geschrieben von vampirlord
Folgendes ist Zweifarbiges Parfait Rezept. Dieses Rezept von vampirlord geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Zweifarbiges Parfait Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Parfaitbasis | |
| 120 gr | Eier |
| 80 gr | Zucker |
| 2 gr | Gelatine eingeweicht |
| 5 dl | Rahm geschlagen |
| Passionsfrucht | |
| 70 gr | Passionsfruchtmark |
| 1 Stk. | Vanilleschote, ausgekratzt |
| Himbeer | |
| 70 gr | Himbeeren |
| Puderzucker | |
ZUBEREITUNG Zweifarbiges Parfait Rezept
- Eier und Zucker auf dem Wasserbad warmschlagen, die Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Die Masse kaltschlagen, und unter den Vollrahm ziehen. Die Masse in zwei Schüsseln verteilen.
- In die eine Hälfte der Masse Vanille und Passionsfrucht vorsichtig untermischen.
- Die Himbeeren mit dem Puderzucker mischen und pürieren. Die Himbeeren durch ein Sieb passieren und das Mark unter die 2. Hälfte der Masse melieren.
- Die beiden Massen gleichzeitig in eine mit Folie ausgelegte Form füllen. Das Parfait gut im Tiefkühler durchfrieren lassen.
- Das Parfait sicher 10 Minuten vor dem Anrichten aus dem Tiefkühler nehmen, sonst ist es zu hart, um es zu schneiden.
Zweifarbiges Parfait Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.12.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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