Vegetarisches - gefüllte Auberginen - Rezept von anfaengerintotal
Folgendes ist Vegetarisches - gefüllte Auberginen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von anfaengerintotal geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Vegetarisches - gefüllte Auberginen - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 2,5 | Auberginen frisch |
| 125 Gramm | Rote Linsen |
| 1 EL | Mais |
| 300 Gramm | Feta-Käse mit Kräutern |
| 300 Gramm | Crème fraîche |
| 250 Gramm | Gabel-Spaghetti |
| 500 Gramm | Passierte Tomaten |
| rote Currypaste | |
| Zitronensaft | |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kräutersalz |
ZUBEREITUNG Vegetarisches - gefüllte Auberginen - Rezept
- Die roten Linsen nach Anweisung kochen (nicht zu weich), abtropfen lassen.
- Die halben Auberginen aushöhlen (ca. 1 cm Rand lassen) und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Von einer halben ausgehöhlten Aubergine den Inhalt kleinschneiden und in eine Schüssel geben. 100 g Feta-Käse in sehr kleine Würfel schneiden und dazugeben. Nun noch die abgetropften roten Linsen, den Mais und 1 Becher Creme fraiche dazugeben und das Ganze vorsichtig vermischen. Salz, Pfeffer, Paprika nach Geschmack dazugeben, abschmecken, vorsichtig verrühren. Diese Mischung in die ausgehöhlten Auberginen-Hälften füllen.
- Den restlichen Feta-Käse mit einer Gabel zerkrümeln und auf die gefüllten Auberginen geben.
- Aus den passierten Tomaten und einem Becher Creme fraiche eine Sosse herstellen, diese mit roter Currypaste und Kräutersalz abschmecken und über die gefüllten Auberginen und in die Auflaufformen giessen.
- Die gefüllten Auberginen im Backofen bei ca. 150 Grad (Umluft) ca. 40-50 Minuten backen.
- Die Gabelspaghetti nach Packungsanweisung zubereiten und mit den gefüllten Auberginen servieren.
- Dazu passt am besten griechischer Rotwein. :-)
Vegetarisches - gefüllte Auberginen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.12.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 761 (182) |
| Eiweiß | 4,6 g |
| Kohlenhydrate | 19,8 g |
| Fett | 9,2 g |
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