Schweinefleisch nach Vitello tonnato Art - Rezept Durch biggipu

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    Hier ist es Schweinefleisch nach Vitello tonnato Art - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von biggipu geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Schweinefleisch nach Vitello tonnato Art - Rezept


    Schweinefleisch nach Vitello tonnato Art - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    1 kg Schweinenuß
    0,125 Liter Weißwein
    1 Liter Wasser
    1 Zwiebel
    2 Lorbeerblätter
    5 Pfeferkörner
    1 Karotten
    1 Stk. Sellerieknolle
    1 Knoblauchzehe
    1 TL Salz
    0,25 Tasse Olivenöl
    6 Sardellenfilets
    1 Eigelb
    1 Dose Thunfisch Filet 180 gr.
    2 EL Zitronensaft
    4 EL Sahne 30% Fett
    2 EL Kapern
    Pfeffer und Salz
    1 Limette unbehandelt


    ZUBEREITUNG Schweinefleisch nach Vitello tonnato Art - Rezept


    1. die zutaten vom weißwein bis TL Salz in einem topf aufkochen abkühlen fleisch einlegen eventuell mit Wasser so auffüllen daß das fleisch bedeckt ist über nacht ziehen lassen dann das fleisch in dem sud zum kochen bringen und bei milder hitze bis 60° - 62°C garen in der Brühe abkühlen lassen
    2. das öl,die sardellen,den abgegossenen thunfisch ,das eigelb und zitronensaft im mixer pürierenmit sahne und etwas fleischbrühe verrühren - abschmeckenkapern zukeben
    3. das fleisch vom fett befreien und in dünne scheiben schneiden die limette in dünne scheiben schneiden das fleisch auf eine platte schuppenförmig verteilen die thunfischsoße darauf verteilen und mit limettenscheiben garnieren



    Schweinefleisch nach Vitello tonnato Art - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 14.02.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 272 (65)
    Eiweiß 0,4 g
    Kohlenhydrate 2,3 g
    Fett 5,4 g


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