Avocadomousse mit Forellencreme - Rezept geschrieben von Pastapabst
Hier ist es Avocadomousse mit Forellencreme - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Pastapabst geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Avocadomousse mit Forellencreme - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 250 g | Geräucherte Forellenfilets |
| 4 EL | Mascarpone |
| 1 | Zitrone |
| 1 TL | Koriander frisch, geschnitten |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Salz | |
| Pfefferkörner rosa | |
| 1 Schuss | Milch |
| 4 TL | Dill gehackt |
| 2 | Avocado |
| Zitronensaft | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Chili frisch |
| 50 ml | Kokosmilch |
| 1 Glas | Forellenkaviar |
Vorbereitung für Avocadomousse mit Forellencreme - Rezept
- Die Forellenfilets mit der Knoblauchzehe pürieren. Die Zitrone auspressen,die Schale abreiben.
- Außerdem war auf dem Teller:Kürbissüppchen mit KokosschaumCaprese im Glas
- Mascarpone unter die Forellfeiltmasse rühren, mit etwas Milch glatt rühren.
- Abschmecken mit 1-2 TLZitronensaft, etwas Zitronenschale, Salz und Pfeffer. Den Dill und den gehackten Koriander unterrühren
- Die Avocado aufschneiden, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch einschneiden. Die Haut abziehen, ode rdas Fruchtfleisch auslöffeln. In eine Schüssel geben. Mit dem restlichen Zitronensaft der Forellencreme beträufeln. Pürieren.
- Die Kokosmilch nach und nach unterrühren.
- Die Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden. Mit dem Salz und dem Pfeffer zur Avocadomousse geben. Abschmecken.
- In einen Spritzbeutel geben und in jedes Glas etwas Avocadomousse spritzen. Die Forellencreme darauf spritzen. Kühl stellen.
- Vor dem Servieren mit einem kleinen Kleks Forellenkaviar garnieren und zwei Schnittlachstängel anstecken.
Avocadomousse mit Forellencreme - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.11.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 648 (155) |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 3,6 g |
| Fett | 14,6 g |
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