Beschwipste Pfifferlinge Rezept geschrieben von Garbitch
Folgendes ist Beschwipste Pfifferlinge Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Garbitch geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Beschwipste Pfifferlinge Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 400 gr. | Pfifferlinge frisch |
| 100 ml | Portwein rot |
| 200 ml | Bio-Gemüsebrühe |
| 3 Zweige | Thymian frisch |
| 1 TL | Pfeffer grün in Essig eingelegt |
| Fleur de Sel Meersalz | |
| Pfeffer weiß gemahlen | |
| Parmesan frisch gerieben | |
| 200 gr. | Nudeln |
| 2 EL | Butter |
| 1 | Zwiebel gewürfelt |
Vorbereitung für Beschwipste Pfifferlinge Rezept
- Die Pfifferline putzen und kleinschneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfelchen andünsten und dann die Pfifferlinge dazugeben und anbraten. Mit Fleur de Sel und weißem Pfeffer wùrzen. Nach 2-3 Minuten mit Portwein ablöschen , etwas einreduzieren und dann die Gemüsebrühe angießen.
- In der Zwischenzeit die Nudeln lt. Packungsanleitung kochen. Ich habe heute meine italienischen Farfalle vom Meraner Wochenmarkt ausprobiert, die mit Blue Curaçao und Sepiatinte gefärbt wurden.
- Thymian zupfen und zu den Pfifferlingen geben und mitdünsten. Die grünen Pfefferkörner hacken und ebenfalls untermengen. Wenn die Brühe genügend eingekocht ist, die abgegossenenNudeln dazugeben und kurz mit anschwenken.
- Zum Servieren nach Belieben nach etwas Parmesan drüber und Bon Appetito!
Beschwipste Pfifferlinge Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.08.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 397 (95) |
| Eiweiß | 2,2 g |
| Kohlenhydrate | 7,5 g |
| Fett | 5,0 g |
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