Bohnensalat mit Pfifferlingen - Rezept von Sheeva1960

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    Folgendes ist Bohnensalat mit Pfifferlingen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Bohnensalat mit Pfifferlingen - Rezept


    Bohnensalat mit Pfifferlingen - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    200 Gramm Datteltomaten
    250 Gramm Pfifferlinge frisch
    350 Gramm Bohnen grün frisch
    100 Gramm Speck geräuchert
    1 Bund Lauchzwiebel frisch
    2 Esslöffel Weißweinessig
    100 ml Gemüsebrühe
    2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
    0,5 Bund Petersilie
    Salz und Pfeffer


    Vorbereitung für Bohnensalat mit Pfifferlingen - Rezept


    1. Tomaten waschen und halbieren .Pfifferlinge putzen und waschen .Bohnen putzen ,waschen und in mundgerechte Stücke schneiden .Bohnen in kochendem Salzwasser ca.15 Minuten garen .In der Zwischenzeit den Speck in dünne Streifen schneiden ,und in einer Pfanne knusprig auslassen .Die Lauchzwiebeln waschen und in Steifen schneiden .Zum Speck geben und kurz mit an braten .Herausnehmen und die Pfifferlinge im Bratfett 5Min.rundherum kräftig braten ,die Tomaten zugeben und erwärmen .Herausnehmen .Bratensatz mit Weißweinessig und Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen .Öl darunterschlagen ,mit Salz und Pfeffer abschmecken .Bohnen abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken .Bohnen ,Pfifferlinge ,Tomaten Vinaigrette vermengen .Petersilie waschen und klein hacken ,und unter den Salat heben .Dazu schmeckt Graubrot.



    Bohnensalat mit Pfifferlingen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 03.08.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 301 (72)
    Eiweiß 3,3 g
    Kohlenhydrate 2,2 g
    Fett 5,5 g


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