Strauß im Rucolanest an Erdbeeren und Pecorino - Rezept Von Einsendungen Unter Volldampf

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    Folgendes ist Strauß im Rucolanest an Erdbeeren und Pecorino - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Strauß im Rucolanest an Erdbeeren und Pecorino - Rezept


    Strauß im Rucolanest an Erdbeeren und Pecorino - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    500 gr. Straußen-Filets
    300 gr. Rucola
    1 Bund Basilikum
    600 gr. Erdbeeren
    100 gr. Pecorino
    1 Schuss Balsamico-Essig
    1 TL Akazienhonig
    10 EL Olivenöl
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer
    4 EL Pinienkerne
    1 Schuss Crema di Balsamico


    Vorbereitung für Strauß im Rucolanest an Erdbeeren und Pecorino - Rezept


    1. Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Die Basilikumblätter grob zerteilen. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln oder in Scheiben schneiden. Pecorino entrinden und dünn hobeln.
    2. Für das Dressing den Balsamico mit Honig, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer verrühren.
    3. Das Straußenfilet mit Salz und Pfeffer würzen und scharf anbraten.
    4. Anrichten: Rucola, Basilikum und Erdbeeren behutsam mit der Vinaigrette mischen und den Pecorino darüber streuen. Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten und über den Salat streuen. Straußenfilet in Scheiben schneiden und auf den Salat legen. Mit Crema di Balsamico verzieren.



    Strauß im Rucolanest an Erdbeeren und Pecorino - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 04.05.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 962 (230)
    Eiweiß 9,9 g
    Kohlenhydrate 3,2 g
    Fett 19,9 g


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