Grüne Capeletti im Rote Beete-Carpaccio-Nest mit gebackenem Honig-Ziegenkäse - Rezept von Finchen2010
Hier ist es Grüne Capeletti im Rote Beete-Carpaccio-Nest mit gebackenem Honig-Ziegenkäse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Finchen2010 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Grüne Capeletti im Rote Beete-Carpaccio-Nest mit gebackenem Honig-Ziegenkäse - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 3 | Rote Beete /Vakuumprodukt vorgegart |
| 400 g | Frische grüne Capeletti |
| 4 Scheiben | Ziegenkäse 1 1/2-2 cm dick |
| 4 EL | Orangenhonig |
| 8 EL | Balsamico-Essig |
| 6 EL | Orangensaft |
| Limettensalzflocken und Orangenpfeffer | |
| 150 g | Baconwürfel |
| 2 | Schalotten fein gewürfelt |
| 1 kl.Tasse | Walnüsse im Mörser etwas zerkleinert |
| Zur Deko etwas Basilikum und Rote Beeren |
Vorbereitung für Grüne Capeletti im Rote Beete-Carpaccio-Nest mit gebackenem Honig-Ziegenkäse - Rezept
- Die Rote Beete hauchdünn aufschneiden und fächerartig auf den Tellern anrichten.Den Ziegenkäse oben mit dem Orangenhonig bestreichen und im Backofen auf 200° 7-8 Minuten backen...dann 3 Minuten auf höchster Grillstufe.
- Bacon und Zwiebelwürfel mit den Walnüssen ohne Fettzugabe anbraten.Den Balsamico mit dem Orangensaft einköcheln lassen.Capeletti in Salzwasser 2 Minuten kochen.
- Dann die Capeletti auf dem Carpaccio drapieren und den Ziegenkäse darauf legen.Über den Rote Beete-Scheiben die Baconmischung verteilen und die lauwarme Balsamicoreduktion darauf träufeln.Das Ganze mit den Limettensalzflocken und dem Orangenpfeffer würzen.
Grüne Capeletti im Rote Beete-Carpaccio-Nest mit gebackenem Honig-Ziegenkäse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.04.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 376 (90) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 20,3 g |
| Fett | - |
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