Boxty, traditionell irische Kartoffelbrötchen - Rezept von Katzenzungen
Hier ist es Boxty, traditionell irische Kartoffelbrötchen - Rezept. Dieses Rezept von Katzenzungen geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Boxty, traditionell irische Kartoffelbrötchen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Kartoffeln mehlig kochend |
| 250 g | Mehl |
| 2 EL | Kartoffelstärke |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 EL | Butter zerlassen |
| etwas Buttermilch | |
| 0,5 TL | Salz |
ZUBEREITUNG Boxty, traditionell irische Kartoffelbrötchen - Rezept
- 250 g der Kartoffeln schälen, kochen und zu Püree stampfen. Zeitgleich die anderen 250g schälen und in ein Tuch, in dem die Kartoffeln ausgedrückt werden können, reiben. Das Tuch über eine Schüssel halten und auswringen damit die stärkehaltige Flüssigkeit der Kartoffeln in die Schüssel läuft.
- Nun die ausgewrungenen Kartoffeln in eine zweite Schale legen und mit den heißen, gestampften Kartoffeln bedecken. Dadurch wird verhindert, daß die geraspelten Kartoffeln durch den Sauerstoff in der Luft braun werden.
- Die Flüssigkeit aus der ersten Schale vorsichtig abgießen. Die abgesetzte Kartoffelstärke zu der Kartoffelmasse zurück geben und verrühren.
- Das Mehl mit dem Kartoffelstärkepulver und dem Backpulver mischen. Mit der Butter und dem Salz zu den Kartoffeln geben. Mit etwas Buttermilch zügig zu einem Teig verkneten. Er sollte die Konsistenz eines Brotteiges haben. Ist er zu fest noch etwas Buttermilch unterkneten.
- In zwei Portionen teilen und auf einer bemehlten Unterlage rund ausrollen. In Dreiecke (Farls) teilen oder mit einem Brötchenausstecher (Scone-cutter) Kreise ausstechen. Ich habe einfach Kugeln gerollt und diese flach gedrückt.
- Bei 180°C / Gas Stufe 4 30-40 Minuten lang backen. Heiß, aufgeschnitten und gebuttert, frisch aus dem Ofen essen.
Boxty, traditionell irische Kartoffelbrötchen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.07.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1599 (382) |
| Eiweiß | 7,1 g |
| Kohlenhydrate | 61,4 g |
| Fett | 11,8 g |
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