Spargel - immer wieder, denn die Zeit ist knapp ... - Rezept von mimi
Folgendes ist Spargel - immer wieder, denn die Zeit ist knapp ... - Rezept. Dieses Rezept von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Spargel - immer wieder, denn die Zeit ist knapp ... - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 500 g | Spargel frisch |
| 30 g | Markenbutter |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Esslöffel | Wasser |
| Für die Zitronensoße: | |
| 20 g | Markenbutter |
| 1 Esslöffel | Mehl |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| 100 g | Crème fraîche |
| 2 Esslöffel | Zitronensaft frisch gepresst |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
Vorbereitung für Spargel - immer wieder, denn die Zeit ist knapp ... - Rezept
- Den Spargel schälen, die unteren 2 cm entfernen, dann die Stangen schräg in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen, Spargelstücke zugeben, kurz anbraten lassen, dann Zucker, Salz und Wasser zufügen, einen Deckel aufsetzen und ca. 5 Minuten garen lassen. Den Deckelwieder abnehmen und noch ein paar Minuten braten lassen, bis eine schöne goldgelbe Farbe erreicht ist.
- Für die Soße Butter und Mehl hell anschwitzen, nach und nach mit Fleischbrühe auffüllen (unter ständigem Rühren) - aufkochen lassen, Créme fraiche und Zitronensaft einrühren, mit Salz und Zucker abschmecken .
- Den Spargel auf Tellern anrichten und mit der feinen Soße begießen.
- Dazu passen zarte neue Pellkartöffelchen und ein kleines Hacksteak vom Grill.
Spargel - immer wieder, denn die Zeit ist knapp ... - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.06.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 360 (86) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 4,2 g |
| Fett | 7,0 g |
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