Sauerbraten mit Rindfleisch, z. B. Tafelspitz, Nuss o. ä. und trockenen Rotwein - Rezept Gesendet von Sri_Devi

Sauerbraten mit Rindfleisch, z. B. Tafelspitz, Nuss o. ä. und trockenen Rotwein - Rezept von Sri_Devi

Hier ist es Sauerbraten mit Rindfleisch, z. B. Tafelspitz, Nuss o. ä. und trockenen Rotwein - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Sauerbraten mit Rindfleisch, z. B. Tafelspitz, Nuss o. ä. und trockenen Rotwein - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1500 g	Rindfleisch, z. B. Tafelspitz, Nuss o. ä.
0,5 Liter	trockenen Rotwein
125 ml	Rotweinessig
1 Bund	Suppengrün
2 Stk.	Zwiebeln
	einige Pfefferkörner
2 Stk.	Lorbeerblätter
4 Stk.	Wacholderbeeren
2 Stk.	Pimentkörner
30 g	Butterschmalz
100 g	Pumpernickel
1 Handvoll	Rosinen
125 ml	Gemüse- oder Rinderbrühe
	Salz
	nach Belieben zum Süßen etwas Johannisbeergelee

Vorbereitung für Sauerbraten mit Rindfleisch, z. B. Tafelspitz, Nuss o. ä. und trockenen Rotwein - Rezept

1. Vorbereitung: Rotwein und Essig mischen. Suppengemüse kleinschneiden, Zwiebeln halbieren. Gemüse, Zwiebeln, Pfefferkörner, Lorbeer, Wacholder und Piment in die Wein-Essigmischung geben. Den Braten in die Marinade legen und mind. 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen; dabei darauf achten, dass das Fleisch vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist.
2. Am Tag der Zubereitung das Fleisch aus der Marinade nehmen, trockentupfen und rundherum mit Salz einreiben. Fleisch im erhitzen Schmalz rundherum kräftig anbraten und dann mit einem kleinen Teil der Marinade ablöschen.
3. Um die Marinade etwas abzuschwächen (die spätere Soße wird dadurch milder) den Rest der Marinade mit der Brühe zu etwa gleichen Teilen mischen. Die Mischung nach und nach in den geschlossenen Topf gießen und den Braten 45 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
4. Das Fleisch wenden, Pumpernickel zerkleinern und dazugeben. Weitere 30 Minuten bei milder Hitze schmoren und dabei das Fleisch immer wieder mit dem Sud übergießen.
5. Das Fleisch herausnehmen und warmstellen oder in Alufolie wickeln. Die Sauce durch ein Sieb gießen und kurz aufkochen lassen. Rosinen dazugeben (oder ersatzlos weglassen) und nach Geschmack noch mit etwas Gelee süßen.
6. Fleisch in Scheiben schneiden und auf Tellern mit der Soße anrichten. Dazu passen Semmel- oder Kartoffelknödel, Apfelkompott etc...

Sauerbraten mit Rindfleisch, z. B. Tafelspitz, Nuss o. ä. und trockenen Rotwein - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	90
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	01.09.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	791 (189)
Eiweiß	2,1 g
Kohlenhydrate	15,9 g
Fett	12,3 g

Das war Sauerbraten mit Rindfleisch, z. B. Tafelspitz, Nuss o. ä. und trockenen Rotwein - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Sauerbraten mit Rindfleisch, z. B. Tafelspitz, Nuss o. ä. und trockenen Rotwein - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Sauerbraten mit Rindfleisch, z. B. Tafelspitz, Nuss o. ä. und trockenen Rotwein - Rezept Gesendet von Sri_Devi finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Sauerbraten mit Rindfleisch, z. B. Tafelspitz, Nuss o. ä. und trockenen Rotwein - Rezept Gesendet von Sri_Devi mit der URL-Adresse: https://palavrasadoradoras.blogspot.com/2015/05/sauerbraten-mit-rindfleisch-z-b.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.