Mousse von der geräucherten Bachforelle an einer Gurken-Dill-Praline - Rezept von Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Mousse von der geräucherten Bachforelle an einer Gurken-Dill-Praline - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Mousse von der geräucherten Bachforelle an einer Gurken-Dill-Praline - Rezept


    Mousse von der geräucherten Bachforelle an einer Gurken-Dill-Praline - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    2 Stück Bachforelle geräuchert
    200 g Crème fraîche
    1 Stück Zitrone
    1 Bund Dill frisch
    1 Stück Salatgurke
    2 Blatt Gelatine
    1 Bund Dill frisch
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer


    Vorbereitung für Mousse von der geräucherten Bachforelle an einer Gurken-Dill-Praline - Rezept


    1. Für die Mousse die Bachforellen auslösen, mit Creme fraîche, Zitrone und gehacktem Dill durch ein Sieb streichen, anschließend kaltstellen.
    2. Für die Gurken-Dillpraline die Gurke schälen, entkernen und klein schneiden. Die Gelatine in Wasser einweichen, anschließend ausdrücken und auflösen. Gelatine der Gurke hinzufügen.
    3. Den Dill schneiden, hinzufügen und alles mit Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Die Masse in kleine Schälchen umfüllen, 4 Stunden kaltstellen und auf die Teller stürzen. Zur Forellenmousse servieren.



    Mousse von der geräucherten Bachforelle an einer Gurken-Dill-Praline - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 08.02.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1025 (245)
    Eiweiß 8,7 g
    Kohlenhydrate 4,1 g
    Fett 21,6 g


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