Herbst küsst Winter (Weihnachtliches Parfait mit Hagebuttensoße) - Rezept von Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Herbst küsst Winter (Weihnachtliches Parfait mit Hagebuttensoße) - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Herbst küsst Winter (Weihnachtliches Parfait mit Hagebuttensoße) - Rezept


    Herbst küsst Winter (Weihnachtliches Parfait mit Hagebuttensoße) - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    Für das Parfait:
    200 g Zucker
    3 Stk. Eier
    3 Stk. Eigelb
    100 ml Milch
    50 g Zitronat (Sukkade)
    50 g Orangeat
    50 g Rosinen
    4 cl Rum
    1 TL Lebkuchengewürz
    750 ml Sahne
    Für die Sauce:
    250 ml Hagebuttenmark
    250 ml Sahne


    Vorbereitung für Herbst küsst Winter (Weihnachtliches Parfait mit Hagebuttensoße) - Rezept


    1. Die Rosinen über Nacht in Rum marinieren. In einem Topf den Zucker karamellisieren, etwas abkühlen lassen und dann mit der Milch solange köcheln, bis sich der Karamell aufgelöst hat. Die Eier und das Eigelb zugeben und alles kräftig schaumig rühren. Dabei sollte die Masse abkühlen.
    2. Das Lebkuchengewürz und die Rumrosinen, Orangeat und Zitronat untermengen. Die Sahne steif schlagen, unter die Masse heben, verrühren, in Förmchen geben und mindestens für 8 Stunden in den Gefrierschrank geben.
    3. Für die Sauce das Hagebuttenmus mit Sahne verrühren und zum Parfait servieren.



    Herbst küsst Winter (Weihnachtliches Parfait mit Hagebuttensoße) - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 16.12.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1218 (291)
    Eiweiß 3,1 g
    Kohlenhydrate 25,6 g
    Fett 18,6 g


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