Herbst küsst Winter (Weihnachtliches Parfait mit Hagebuttensoße) - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Herbst küsst Winter (Weihnachtliches Parfait mit Hagebuttensoße) - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Herbst küsst Winter (Weihnachtliches Parfait mit Hagebuttensoße) - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Für das Parfait: | |
| 200 g | Zucker |
| 3 Stk. | Eier |
| 3 Stk. | Eigelb |
| 100 ml | Milch |
| 50 g | Zitronat (Sukkade) |
| 50 g | Orangeat |
| 50 g | Rosinen |
| 4 cl | Rum |
| 1 TL | Lebkuchengewürz |
| 750 ml | Sahne |
| Für die Sauce: | |
| 250 ml | Hagebuttenmark |
| 250 ml | Sahne |
Vorbereitung für Herbst küsst Winter (Weihnachtliches Parfait mit Hagebuttensoße) - Rezept
- Die Rosinen über Nacht in Rum marinieren. In einem Topf den Zucker karamellisieren, etwas abkühlen lassen und dann mit der Milch solange köcheln, bis sich der Karamell aufgelöst hat. Die Eier und das Eigelb zugeben und alles kräftig schaumig rühren. Dabei sollte die Masse abkühlen.
- Das Lebkuchengewürz und die Rumrosinen, Orangeat und Zitronat untermengen. Die Sahne steif schlagen, unter die Masse heben, verrühren, in Förmchen geben und mindestens für 8 Stunden in den Gefrierschrank geben.
- Für die Sauce das Hagebuttenmus mit Sahne verrühren und zum Parfait servieren.
Herbst küsst Winter (Weihnachtliches Parfait mit Hagebuttensoße) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.12.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1218 (291) |
| Eiweiß | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 25,6 g |
| Fett | 18,6 g |
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