Tapas: Oliven-Parmesan-Kugeln - Rezept geschrieben von Sri_Devi
Hier ist es Tapas: Oliven-Parmesan-Kugeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Tapas: Oliven-Parmesan-Kugeln - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 20 Stück | Oliven, schwarze oder grüne mit Mandeln gefüllt |
| 120 g | frisch geraspelter Parmesan oder Pecorino |
| 100 g | Mehl, vorzugsweise Dinkel Type 630 |
| 5 EL | Olivenöl |
| 0,5 TL | Thymian und Rosmarin |
| 1 Prise | Salz, nicht zu viel, da der Käse schon salzig ist |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 Stk. | Ei |
ZUBEREITUNG Tapas: Oliven-Parmesan-Kugeln - Rezept
- Den geraspelten Käse mit Mehl, Olivenöl, Kräutern, Salz und Cayennepfeffer mischen. Das Ei dazugeben und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer länglichen Rolle formen und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Die Oliven gut abtropfen und trocken tupfen. Den Teig in 20 Scheiben schneiden und jeweils eine Olive damit umhüllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene goldgelb backen.
- Die Bällchen schmecken warm und kalt.
- In dem Originalrezept wird nur das Eiweiß und dafür 6 EL Olivenöl verwendet. Wer mag kann natürlich auch diese Variante ausprobieren. Da ich aber das Eigelb nicht übrig lassen wollte, habe ich die Ölmenge auf 5 EL reduziert und das ganze Ei (Größe M) reingeknetet.
Tapas: Oliven-Parmesan-Kugeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.01.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3613 (863) |
| Eiweiß | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g |
| Fett | 96,8 g |
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