Schmöllner Mutzbraten - Rezept durch patriciapudding
Folgendes ist Schmöllner Mutzbraten - Rezept. Dieses Rezept von patriciapudding geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
Schmöllner Mutzbraten - Rezept
Zutaten für 12 Personen
| 7 kg | Schweinekamm |
| Salz , 12 gr = 1 kg Fleisch | |
| Pfeffer aus der Mühle , 2-3 gr = 1 kg Fleisch | |
| Majoran getrocknet , 3 gr = 1 kg Fleisch | |
| frisches ,nasses Birkenholz | |
| 1 | Mutzbratengrill |
| Beilagen - Mischbrot und | |
| Sauerkraut frisch gegart , etwa 100g auf 1kg Fleisch |
Vorbereitung für Schmöllner Mutzbraten - Rezept
- Zubereitung: morgens oder auch am Vortag !!!
- den Schwinekamm in ca 200 -250 gr würfelartige Stücke schneiden
- mit Salz ,Pfeffer und Majoran gut durchmischen
- mind. 6-8 Std ruhen lassen ( kalt stellen )
- die Fleischstücke gleichmässig auf die vorhandenen Spiesse verteilen
- 2 Stunden über/ vor gemütlichem Birkenfeuer durchbraten
- mit Sauerkraut und Mischbrot servieren
Schmöllner Mutzbraten - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | schwer |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.02.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 761 (182) |
| Eiweiß | 16,4 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| Fett | 12,6 g |
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