Vegan : Ostermenü Hauptgang : Vegane Ente mit Kokos - Apfel - Rotkohl und Salzkartoffel - Rezept geschrieben von Forelle1962
Hier ist es Vegan : Ostermenü Hauptgang : Vegane Ente mit Kokos - Apfel - Rotkohl und Salzkartoffel - Rezept. Dieses Rezept von Forelle1962 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Vegan : Ostermenü Hauptgang : Vegane Ente mit Kokos - Apfel - Rotkohl und Salzkartoffel - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Für den Rotkohl | |
| 1 mittelgroßen | Rotkohl frisch geschnitten |
| 30 gr. | Kokosöl |
| 2 mittelgroße | Zwiebeln gehackt |
| 3 mittelgroße | Apfel Elstar - klein gewürfelt - |
| 400 ml | Gemüsebrühe selbstgemachte |
| hier | in meinem Kochbuch |
| 3 EßL | Pflaumenmus* |
| **************** | ******************************************** |
| 4 mittelgroße | Kartoffeln |
| ***************** | ******************************************** |
| 300 gr. | Entenbrust - Sojavleisch |
| 20 gr. | Alsan - pflanzl. Margarine |
Vorbereitung für Vegan : Ostermenü Hauptgang : Vegane Ente mit Kokos - Apfel - Rotkohl und Salzkartoffel - Rezept
- Das Kokosöl erhitzen, die Zwiebeln darin anbräunen, die Röstaromen geben dem Ganzen den Geschmack. Dazu kommen dann die gewürfelten, entkernten Äpfel, alles gut durch schmoren.
- Nun den geschnitenen Rotkohl und die Gemüsebrühe dazu geben, mit einem Deckel verschließen und zum kochen bringen, alles etwa 30 Minuten garen.
- Jetzt den Pflaumenmus (Gläservorrat aus meinem Keller) dazu geben, alles gut verrühren, so kann sich der Geschmack entfalten. Rotkohl bereite ich gern am Vortag vor, wenn er gut durchgezogen ist schmeckt dieser um so besser.
- Dazu die Kartoffeln schälen und im gut gesalzenem Wasser garen.
- Dieses Stück Sojavleisch wird in heißer pflanzlicher Margarine von beiden Seiten braun gebraten. Es ist schon super wie die Ersatzprodukte dem Original ähnlich sehen, sogar eine "Entenpelle" ist dem Sojavleisch "gewachsen" .... schmeckt einem Original sehr ähnlich, ja es war sehr gut.
- * Marmelade : Pflaumenmus mal gemixt
Vegan : Ostermenü Hauptgang : Vegane Ente mit Kokos - Apfel - Rotkohl und Salzkartoffel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.04.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1113 (266) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| Fett | 30,0 g |
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