Midtown Wolfgangs Steak mit Kartoffel–Sellerie–Püree und grünem Spargel - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Midtown Wolfgangs Steak mit Kartoffel–Sellerie–Püree und grünem Spargel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Midtown Wolfgangs Steak mit Kartoffel–Sellerie–Püree und grünem Spargel - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Kartoffel–Sellerie–Püree | |
| 500 g | Kartoffeln |
| 1 Stück | Knollensellerie frisch |
| 1 EL | Butter |
| 200 g | Saure Sahne |
| 0,5 Stück | Apfel |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| Spargel | |
| 2 Bund | Spargel grün |
| 1 Prise | Salz |
| Steak | |
| 2500 g | T-Bone Steak |
| 1 EL | Butter |
| 4 Stück | Knoblauchzehen |
| 4 Stück | Rosmarinzweige |
Vorbereitung für Midtown Wolfgangs Steak mit Kartoffel–Sellerie–Püree und grünem Spargel - Rezept
- Die Kartoffeln und die Sellerieknolle schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. In einen Topf mit etwas Wasser geben und ca. 15-20 Minuten kochen. Das Gemüse in eine Rührschüssel geben und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Mit einem Schneebesen nun Butter und saure Sahne unterschlagen. Den halben Apfel mit einer Reibe fein reiben und dazu geben. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Den Spargel waschen und die Schnittenden abbrechen. In Salzwasser ca. 15 Minuten bissfest kochen.
- Für die Steaks die Knoblauchzehen schälen und mit der flachen Hand plattdrücken. Die T-Bone-Steaks in eine heiße, gebutterte Grill-Bratpfanne mit Knoblauchzehen und Rosmarinzweigen legen und von jeder Seite ca. 2-3 Minuten scharf anbraten.
- Aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einwickeln und bei 200°C im vorgeheizten Backofen gute 10 Minuten ruhen lassen. Alles zusammen auf dem Teller anrichten und mit dem Steaksaft übergießen.
Midtown Wolfgangs Steak mit Kartoffel–Sellerie–Püree und grünem Spargel - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.05.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 674 (161) |
| Eiweiß | 16,7 g |
| Kohlenhydrate | 2,7 g |
| Fett | 9,3 g |
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