Hähnchenbrust mit Nußfüllung und Cranberry-Relish - Rezept durch chilidings
Hier ist es Hähnchenbrust mit Nußfüllung und Cranberry-Relish - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von chilidings geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Hähnchenbrust mit Nußfüllung und Cranberry-Relish - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 75 g | Zucker |
| 250 g | Cranberries, frisch - alternativ heimische Preiselbeeren |
| 1 Stk | Scharlotte, fein gehackt |
| 1 EL | Rotweinessig oder Weinessig |
| Abgeriebene Schale und Saft einer unbehandelten Orange | |
| 2 Stück | Hähnchenbrustfilet |
| 25 g | trockenes Toastbrot ohne Rinde |
| 50 ml | lauwarme Milch |
| 1 Stk | mürber Apfel |
| je 20g Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, fein gehackt | |
| 1 Stk | Ei |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuß, Öl zum Braten | |
| gemahlener oder zermörserter Piment |
ZUBEREITUNG Hähnchenbrust mit Nußfüllung und Cranberry-Relish - Rezept
- Füllung: Brot würfeln und in Milch einweichen; Apfel schälen, entkernen und fein würfeln - die Apfelwürfel mit den Nüssen (man kann auch nur Walnuß oder nur Haselnuß nehmen) zum Brot geben, verrühren, das Ei unterarbeiten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen
- Ofen auf 170° vorheizen; in die längs halbierten Hähnchenbrustfilets seitlich eine Tasche einschneiden, diese mit der Masse füllen und mit Zahnstochern verschließen; Brüste mit Salz und Pfeffer würzen, von beiden Seiten anbraten und im heißen Ofen ca.15min garen
- Relish: den Zucker in ein Töpfchen geben und bei hoher Hitze karamelliesieren lassen (immer der Warnhinweis: ist tierisch heiß, bloß nie reinfassen!!) Cranberries und Scharlotten hinzugeben. Mit dem Essig ablöschen und Orangensaft + -Schale hinzugeben. Alles pürieren und mit Piment abschmecken.
- Die Hähnchenbrust aufschneiden und mit dem Relish servieren.Dazu passen Kartoffelrösties ohne Speck, Kartoffelpüree oder selbstgemachte Chips
Hähnchenbrust mit Nußfüllung und Cranberry-Relish - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.07.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1272 (304) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | 74,9 g |
| Fett | - |
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