Kürbis Curry mit Creme Sauce - Rezept Eingereicht von emari

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    Folgendes ist Kürbis Curry mit Creme Sauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von emari geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kürbis Curry mit Creme Sauce - Rezept


    Kürbis Curry mit Creme Sauce - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    Zutaten für den Kürbis
    1000 Gramm Hokkaido-Kürbis
    5 Stück Frühlingszwiebel
    etwas Rapsöl zum anbraten
    500 ml Wasser
    2 Esslöffel Gemüsebrühepulver od. gekörnter Brühe
    1 Esslöffel Madras Currypulver
    1 große Knoblauchzehe
    Zutaten für die Pute
    500 Gramm Putenfilet
    etwas Salz und Pfeffer
    etwas Fleischwürzer
    viel Madras Currypulver
    etwas Rapsöl zum anbraten
    50 ml Hühnerbrühe
    Und außerdem noch für die Sauce
    150 Gramm Crème fraîche
    1 Esslöffel Chili Süßsauer Soße


    ZUBEREITUNG Kürbis Curry mit Creme Sauce - Rezept


    1. den kürbis halbieren und die kerne rausholen, dann in grobe würfel schneiden - die frühlingszwiebel in scheibchen schneiden - die putenfilets in dicke würfel schneiden
    2. zwiebel in heißem öl anrösten - kürbiswürfel zugeben und mitrösten - mit wasser aufgießen - mit gemüsebrühepulver ( rz. in meinem kb) wenig salz, pfeffer und curry würzen - knoblauch durch die presse drücken - das ganze nun zugedeckt auf kleiner flamme weich garen
    3. die pute mit salz, pfeffer und fleischwürzer ( rein pflanzlich! ohne geschmacksverstärker!) bestreuen - dann ganz dick mit curry bestäuben und den curry mit den fingern fest ins fleisch einklopfen - danach das fleisch in heißem öl anbraten - mit hühnerbrühe ablöschen - zugedeckt ca 10 min fertiggaren
    4. währenddessen machen wir die sauce fertig: etwa die hälfte kürbiswürfel aus dem topf rausholen die restliche hälfte des kürbis mit creme fraiche und etwas chili scharf & süß fein pürieren
    5. die sauce auf die vorgewärmten teller geben - kürbiswürfel und putenwürfen drüberlegen - mit etwas balsamicocreme dekorieren - dazu passt sehr gut reis oder ein stück baguette



    Kürbis Curry mit Creme Sauce - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 23.09.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 284 (68)
    Eiweiß 5,3 g
    Kohlenhydrate 2,5 g
    Fett 4,0 g


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