Nudelsalat orientalisch mit Spinat, Mandeln und Curry - Rezept durch Schmeckt nicht gibt's nicht
Hier ist es Nudelsalat orientalisch mit Spinat, Mandeln und Curry - Rezept. Dieses Rezept von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Nudelsalat orientalisch mit Spinat, Mandeln und Curry - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 250 Gramm | Muschelnudeln groß |
| 300 Gramm | Spinat frisch |
| 100 Gramm | Mandeln geschält |
| 2 | Zwiebeln rot |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Currypulver | |
| 15 cl | Gemüsebrühe |
| 1 Zweig | Liebstöckel |
| 1 Zweig | Koriander |
| 1 | Limette |
| 200 Gramm | Zucker |
| 0,5 TL | Chilliflocken |
Vorbereitung für Nudelsalat orientalisch mit Spinat, Mandeln und Curry - Rezept
- Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
- Die Zwiebeln abziehen, in Streifen schneiden und zusammen mit dem gehackten Knoblauch in Olivenöl anbraten und mit Brühe ablöschen. Den Spinat waschen, dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
- Die Mandeln und den Zucker in der Pfanne hell karamellisieren lassen. Gut vermengen und mit Salz und Chiliflocken würzen, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
- Den gegarten Spinat ausdrücken und grob mit den Mandeln durchhacken. Koriander und Liebstöckel hacken und dazugeben. Alles gut miteinander vermengen und mit Limettensaft abschmecken.
Nudelsalat orientalisch mit Spinat, Mandeln und Curry - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.03.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 577 (138) |
| Eiweiß | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 31,1 g |
| Fett | 0,6 g |
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