Geflügel / Hähnchen = Gemüsepfanne mit Hähnchen (Flattermann) à la Biggi - Rezept von cockingcool
Hier ist es Geflügel / Hähnchen = Gemüsepfanne mit Hähnchen (Flattermann) à la Biggi - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Geflügel / Hähnchen = Gemüsepfanne mit Hähnchen (Flattermann) à la Biggi - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| für Gemüse | |
| 500 Gramm Gemüse der Saison | |
| ich habe heute dazu verwendet | |
| je 1/2 Paprika (rot-grün) | |
| 2 Zucchini | |
| 5 Peperochinis | |
| 250 Gramm braune Champions | |
| 250 Gramm rote Kartoffel | |
| 3 Scharlotten | |
| gewürzt habe ich das Gemüse heute mit | |
| Zitronenmelisse gehackt | |
| Pfeffer und Salz aus der Mühle | |
| etwas Liebstöckel und Majoran | |
| Butter und Limettenoel zum Anbraten | |
| für Geflügel | |
| 2 Hähnchenbrustteile (300-400 Gramm ) | |
| 2 Scharlotten | |
| 1 Knoblauchzehe | |
| Chillicreme | |
| grobes Salz, Pfeffer | |
| Olivenoel zum Anbraten | |
| für Sosse | |
| 1 Glas Geflügelfond (aus eigener Herstellung) | |
| 1 Essl. Minz Jelly | |
| 20 cl. Nolly Prat | |
| 1 Schuss Sojasosse (für die Farbe und als Salzersatz) | |
| 1 Becher Sahne 30% Fett oder Cremefine zum Kochen | |
| ein Zweig Rosmarin | |
| weisser Pfeffer aus der Mühle | |
Vorbereitung für Geflügel / Hähnchen = Gemüsepfanne mit Hähnchen (Flattermann) à la Biggi - Rezept
- Die geputzen Gemüse in Scheiben und Würfel schneiden. Die Champignons in schöne dünne Scheiben schneiden. Die Hähnchenbrust in mittelgrosse Würfel schneiden.
- Die Zwiebel, der Knoblauch die Kartoffeln und das Gemüse in einer Pfanne oder auf einer entsprechen Platte schonend anbraten und mit den genannten Gewürzen bestreuen. Nach ca 7-10 Minuten werden die Chamgnions hinzugegeben und mitgegart. Nochmals abschmecken und die Gemüsepfanne ist fertig.
- Die Geflügelstücke werden ebenfalls und Zeitgleich zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne angebraten, gewürzt und mit Nolly Prat abgelöscht. Nach ca. 7 Minuten fügen sie die restlichen Zutaten hinzu. Gut durchmischen. ca. 3-5 Minuten einreduzieren lassen und fertig ist die Hähnchenbrustpfanne.
- Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi
Geflügel / Hähnchen = Gemüsepfanne mit Hähnchen (Flattermann) à la Biggi - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.03.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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