M+G: JOHANNISBEER - MARMELADE.... ohne Frucht- Körnchen - Rezept geschrieben von Rezeptsammlerin
Hier ist es M+G: JOHANNISBEER - MARMELADE.... ohne Frucht- Körnchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Rezeptsammlerin geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
M+G: JOHANNISBEER - MARMELADE.... ohne Frucht- Körnchen - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 1000 gr. | Johannisbeeren rot frisch |
| 400 gr. | Gelierzucker 2:1 |
| 3 EL | Bourbon-Vanillezucker -RZ mein KB- |
| 70 ml | Orangensaft frisch gepresst |
| 1 Stk. | Vanilleschote ausgekratzt |
| - Rest von Vanillezuckerherstellung- |
Vorbereitung für M+G: JOHANNISBEER - MARMELADE.... ohne Frucht- Körnchen - Rezept
- Johannisbeeren waschen und von den Stielen streifen.Da meine Family keine Körnchen in der Marmelade mag, habe ich die Johannisbeeren pürriert und durch ein feines Sieb gestrichen - geht am besten mit dem Rücken eines Saucenlöffels -
- Den Mus auffangen und abmessen. Ich habe von den 1000gr Johannisbeeren (nach der Körnchenentfernung) noch 730gr Fruchtmus bekommen. Habe mit frisch gepreßtem Orangensaft die Menge auf 800gr. erhöht.
- Das Mus mit allen Zutaten in einen großen Kochtopf geben, gut verrühren und für 2 Std. ziehen lassen.Twist-Off-Gläser vorbereiten.
- Nach 2 Std. die Masse zum Kochen bringen....und für 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Topf von der Herdplatte ziehen.....und evtl. vorhanden Schaum abschöpfen. Vanilleschote entfernen. Die Johannisbeermarmelade in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort mit Deckeln verschließen.
- Gläser für 5 Min. auf den Deckel stellen.....und dann wieder drehen. Auskühlen lassen und mit Etiketten versehen.
- Da ich meinen eigenen Bourbon-Vanillezucker herstelle (RZ mein KB) habe ich immer ausgekratzte Vanilleschoten im Vorrat. Hier kommen sie z.B. zum Einsatz.
M+G: JOHANNISBEER - MARMELADE.... ohne Frucht- Körnchen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.07.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 565 (135) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 30,9 g |
| Fett | 0,1 g |
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