Hacksteaks im Speckmantel - Rezept geschrieben von bougetgarni
Hier ist es Hacksteaks im Speckmantel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von bougetgarni geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Hacksteaks im Speckmantel - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Hacksteaks | |
| 600 gr. | Hackfleisch gemischt |
| 1 | Zwiebel gehackt |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 1 | Ei |
| 0,5 Bund | Petersilie gehackt |
| 0,5 TL | Senf |
| Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
| 8 Scheiben | Frühstücksspeck, dünne, lange Scheiben |
| 8 Scheiben | Raclettekäse |
| 0,25 l | Fleischbrühe |
| 200 ml | Sahne |
| 2 EL | Pflanzencreme |
| Salatdressing | |
| 1 Becher | Joghurt |
| 2 EL | Balsamico-Essig weiß |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Schnittlauch frisch gehackt und |
| 1 EL | Petersilie gehackt |
| Salz, Pfeffer, Zucker | |
ZUBEREITUNG Hacksteaks im Speckmantel - Rezept
- Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit den Gewürzen, Ei, Semmelbrösel, Kräutern, Senf und der Zwiebel zu einem Fleischteig verkneten.
- Möglichst gleich große und hohe Hacksteaks formen. Ränder mit den Speckscheiben umrollen und etwas flachdrücken.
- Hacksteaks in einer Pfanne, in heißer Pflanzencreme, auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten, bis sie schön braun sind.
- Auf einer Platte anrichten, Raclettekäse auf den Steaks verteilen und im vorgeheizten Backofen (150 °C) schmelzen lassen.
- Bratensatz mit Fleischbrühe loskochen, Sahne zufügen und alles bei starker Hitze etwa um ein Drittel reduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und zum Fleisch reichen.
- Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Den geputzten und gewaschenen Salat dazutun und vor dem Servieren vermengen.
- Als Beilage habe ich dieses Mal Kartoffelpürree gereicht. Bratkartoffeln und Gemüse schmecken allerdings auch sehr gut dazu.
Hacksteaks im Speckmantel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.02.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1000 (239) |
| Eiweiß | 9,7 g |
| Kohlenhydrate | 3,7 g |
| Fett | 20,8 g |
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