A la Münchener Straße: Multikulti mit Genuss - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist A la Münchener Straße: Multikulti mit Genuss - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
A la Münchener Straße: Multikulti mit Genuss - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 5 Stk. | Jakobsmuscheln |
| 1 Prise | Chilisalz |
| 1 Stk. | Zitrone |
| 3 kg | Blattspinat frisch |
| 5 EL | Zwiebel |
| 1 Msp | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Butter geklärt |
| 100 ml | Weißwein |
| 500 ml | Sahne |
| 500 ml | Crème fraîche |
| 1 Msp | Cayennepfeffer |
| 3 EL | Pernod |
| 3 EL | Noilly Prat |
| 3 EL | Worcestersoße |
| 2 EL | Limettensaft |
| 5 Stk. | Safranfäden |
| 5 EL | Parmesan |
ZUBEREITUNG A la Münchener Straße: Multikulti mit Genuss - Rezept
- Die Muscheln mit Chilisalz und Zitrone marinieren. In geklärter Butter von beiden Seiten kurz und kräftig anbraten. Auf die Seite stellen und warm halten.
- Spinat putzen, waschen und blanchieren. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer in Pfanne geben und Spinat dazugeben.
- Zwiebeln in Butter glasig braten. Mit Weißwein ablöschen und reduzieren. Crème fraîche und Sahne dazugeben. Dann Pernot, Nolly Prat, Worchester, Limette, Salz, Safran und Cayennepfeffer hinzufügen. Langsam köcheln lassen (20 min). Pürieren. Spinat in Auflaufschälchen geben, Jakobsmuschel darauf legen und Safranschaum darüber geben. Mit Parmesan betreuen und unter dem Grill überbacken.
A la Münchener Straße: Multikulti mit Genuss - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.03.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 452 (108) |
| Eiweiß | 3,2 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| Fett | 8,9 g |
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