Vegetarisch gefüllte Zucchini - Rezept Gesendet von gustostueckerl

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    Folgendes ist Vegetarisch gefüllte Zucchini - Rezept. Dieses Rezept von gustostueckerl geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Vegetarisch gefüllte Zucchini - Rezept


    Vegetarisch gefüllte Zucchini - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    160 g Reis
    4 Zucchini gesamt ca. 840 g
    250 g Zwiebeln
    1 Dose Tomaten gewürfelt
    3 Knoblauchzehen
    Salz
    Pfeffer
    1 Bund Petersilie
    Olivenöl
    Tomatensauce selbstgemacht oder fertig aus dem Glas


    Vorbereitung für Vegetarisch gefüllte Zucchini - Rezept


    1. Reis in Salzwasser bissfest kochen. Zucchini halbieren und aushöhlen.
    2. Das Fruchtfleisch grob hacken, salzen und 30 Minuten ziehen lassen. Das Wasser ausdrücken. Zwiebeln klein schneiden und in Öl glasig werden lassen. Tomaten- und Zucchiniwürfel dazugeben, den Reis untermischen. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und frischer Petersilie würzen.
    3. Die Fülle in die Zucchini geben und mit Tomatensauce untergießen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Weißbrot und mehlige Kartoffeln dazu servieren.
    4. Tipp: Größerer Zucchini gleich nach dem Aushöhlen ins Backrohr schieben – dann werden sie weicher.



    Vegetarisch gefüllte Zucchini - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 15.06.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 619 (148)
    Eiweiß 3,6 g
    Kohlenhydrate 31,8 g
    Fett 0,4 g


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