Schweinefilet, überbacken mit Estragon-Senf und Schafskäse, dazu Salat mit Orangen - Rezept Durch Enikoe

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    Folgendes ist Schweinefilet, überbacken mit Estragon-Senf und Schafskäse, dazu Salat mit Orangen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Enikoe geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Schweinefilet, überbacken mit Estragon-Senf und Schafskäse, dazu Salat mit Orangen - Rezept


    Schweinefilet, überbacken mit Estragon-Senf und Schafskäse, dazu Salat mit Orangen - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    600 gr. Schweinefilet
    200 gr. Schafskäse
    1 EL Senf bayrisch
    1 TL Estragonpaste
    200 gr. Salat gemischt
    1 Stk. Orange
    50 gr. Sprossen
    0,5 Stk. Gurke
    30 gr. Parmesan
    5 EL Olivenöl extra vergine
    Salz und Pfeffer
    Balsamico


    Vorbereitung für Schweinefilet, überbacken mit Estragon-Senf und Schafskäse, dazu Salat mit Orangen - Rezept


    1. Schweinefilet waschen, abtupfen und in dicke Scheiben (ca. 3 cm) schneiden. Drei EL Olivenöl erhitzen, die Filetstücke je Seite 2 Minuten scharf anbraten, anschließend in eine Auflaufform nebeneinander legen.
    2. Estragonpaste und Senf gut verrühren und die Filetstücke damit dick bestreichen, dann Schafskäse darüber streuen (mit der Hand zerdrücken).In dem auf 250 Grad vorgeheizten Backofen 10 Minuten überbacken.
    3. Salat Blätter waschen und zerkleinern, auf den Tellern richten. Die Sprossen und die klein geschnittenen Gurken dazugeben. Die Orange kleine Würfel schneiden, darüber legen. Mit wenig Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Mit Olivenöl und Balsamico beträufeln, Parmesan darüber reiben.In der Mitte frei lassen.
    4. Nun das Fleisch aus der Röhre nehmen und in die Mitte vom Salat legen.



    Schweinefilet, überbacken mit Estragon-Senf und Schafskäse, dazu Salat mit Orangen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 21.04.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 958 (229)
    Eiweiß 14,0 g
    Kohlenhydrate 1,0 g
    Fett 19,0 g


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