Schweinefilet-Pilz-Ragout mit Ofenkartoffeln - Rezept durch Sheeva1960
Hier ist es Schweinefilet-Pilz-Ragout mit Ofenkartoffeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schweinefilet-Pilz-Ragout mit Ofenkartoffeln - Rezept
Zutaten für 4 Personen
400gr.
Kartoffeln
Salz
2EL
Öl
500gr.
Schweinefilet
200gr.
Champignons frisch
200gr.
Austernpilze
0,5Bund
Schnittlauch frisch
3EL
Öl
Salz und Pfeffer
1EL
Mehl
250ml
Schlagsahne
250ml
Gemüsebrühe
100gr.
Bacon-Scheiben
Vorbereitung für Schweinefilet-Pilz-Ragout mit Ofenkartoffeln - Rezept
Kartoffeln waschen ,halbieren und in kleine Stücke schneiden .Ein Backblech mit mit Backpapier auslegen ,das Öl und Salz darauf verteilen .Die Kartoffelstücke mit derSchnittkante nach unten darauf verteilen .Im vorgeheizten Backofen (E-Herd :200 Grad °C/Umluft :175 °C)ca.40 Min. garen .
Inzwischen Schweinefilet waschen ,trocken tupfen ,in feine Scheiben schneiden.Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filetscheiben darin von jeder Seite bei starker Hitze anbraten .Mit Salz und Pfeffer würzen ,herausnehmen .
Champignons und Austernpilze putzen ,halbieren und im Bratfett anbraten .Ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen .Mit Mehl bestäuben .Brühe und Sahne unter Rühren zufügen ,5 Min. köcheln lassen .Filet wieder zufügen .Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken .
Baconscheiben ohne Fett in einer Pfanne knusprig auslassen und in Stücke schneiden.Schweinefilet-Pilz-Ragout auf Tellern verteilen ,mit Ofenkartoffeln ,Speck und Schnittlauchröllchen servieren .
Schweinefilet-Pilz-Ragout mit Ofenkartoffeln - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
veröffentlicht am
21.02.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
803 (192)
Eiweiß
7,2 g
Kohlenhydrate
5,1 g
Fett
16,0 g
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