Schweinefilet-Pilz-Ragout mit Ofenkartoffeln - Rezept durch Sheeva1960
Hier ist es Schweinefilet-Pilz-Ragout mit Ofenkartoffeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schweinefilet-Pilz-Ragout mit Ofenkartoffeln - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 gr. | Kartoffeln |
| Salz | |
| 2 EL | Öl |
| 500 gr. | Schweinefilet |
| 200 gr. | Champignons frisch |
| 200 gr. | Austernpilze |
| 0,5 Bund | Schnittlauch frisch |
| 3 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Mehl |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 100 gr. | Bacon-Scheiben |
Vorbereitung für Schweinefilet-Pilz-Ragout mit Ofenkartoffeln - Rezept
- Kartoffeln waschen ,halbieren und in kleine Stücke schneiden .Ein Backblech mit mit Backpapier auslegen ,das Öl und Salz darauf verteilen .Die Kartoffelstücke mit derSchnittkante nach unten darauf verteilen .Im vorgeheizten Backofen (E-Herd :200 Grad °C/Umluft :175 °C)ca.40 Min. garen .
- Inzwischen Schweinefilet waschen ,trocken tupfen ,in feine Scheiben schneiden.Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filetscheiben darin von jeder Seite bei starker Hitze anbraten .Mit Salz und Pfeffer würzen ,herausnehmen .
- Champignons und Austernpilze putzen ,halbieren und im Bratfett anbraten .Ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen .Mit Mehl bestäuben .Brühe und Sahne unter Rühren zufügen ,5 Min. köcheln lassen .Filet wieder zufügen .Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken .
- Baconscheiben ohne Fett in einer Pfanne knusprig auslassen und in Stücke schneiden.Schweinefilet-Pilz-Ragout auf Tellern verteilen ,mit Ofenkartoffeln ,Speck und Schnittlauchröllchen servieren .
Schweinefilet-Pilz-Ragout mit Ofenkartoffeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.02.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 803 (192) |
| Eiweiß | 7,2 g |
| Kohlenhydrate | 5,1 g |
| Fett | 16,0 g |
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