Griebenschmalz mit Apfel und Zwiebeln - Rezept von federkiel
Hier ist es Griebenschmalz mit Apfel und Zwiebeln - Rezept. Dieses Rezept von federkiel geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Griebenschmalz mit Apfel und Zwiebeln - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 kg | Rückenfett |
| 1 kg | Liesen / Flomen |
| 2 Stück | Apfel Boskop |
| 4 Stück | Zwiebeln frisch |
| Majoran getrocknet | |
| Thymian frisch | |
| Butter |
Vorbereitung für Griebenschmalz mit Apfel und Zwiebeln - Rezept
- Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln enthäuten und in kleine Würfel schneiden.
- Das Rückenfett (dient als Härtungsmittel) und die Liesen (gilt als Weichmacher) in einen genügend großen Schmortopf geben.
- Über guter Hitze lasse ich es kochen, bis sich die ersten braunen Grieben zeigen. Dann die Hitze zurück schalten (Mittelhitze).
- Immer wieder rühren, damit auch überall die Grieben entstehen können.
- In einer separaten Pfanne habe ich die Zwiebeln mit etwas Butter angeröstet und die Äpfel mit dazu gegeben. Gut schmoren lassen, bis die Äpfel weich sind.
- Wenn das Rückenfett und die Liesen gut ausgebraten sind, kommt die Zwiebel/Apfelmischung dazu. Thymian und Majoran (habe leider keinen Frischen bekommen) je nach Geschmack dazu geben und nochmals gut durchziehen lassen.
- Wenn ein schöner Duft nach den Gewürzen durch die Nase zieht, das Ganze vom Herd nehmen und in kleine Schalen umfüllen. Hat bei mir für 5 Schälchen gereicht.
- Nach einer Nacht im Kühlschrank schmeckt die Schmalzstulle bestimmt.
Griebenschmalz mit Apfel und Zwiebeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.12.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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