Auberginenauflauf mit Schafskäse - Rezept geschrieben von Donnapurzel
Hier ist es Auberginenauflauf mit Schafskäse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Donnapurzel geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Auberginenauflauf mit Schafskäse - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 | Aubergine frisch |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 | Zwiebeln |
| 0,5 Glas | Oliven schwarz gehackt |
| 200 Gramm | Schafskäse |
| 1 Pck | Tomatenpüree |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
ZUBEREITUNG Auberginenauflauf mit Schafskäse - Rezept
- Die Aubergine längs in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Salz bestreuen, damit Wasser austritt, das dann später abgetupft wird.Auberginen von beiden Seiten in Olivenöl braten, zwischen Küchentüchern das überschüssige Öl absaugen.
- Knoblauch und Zwiebel würfeln, zusammen mit den geschnittenen schwarzen Oliven in Olivenöl braten, salzen und pfeffern. Basilikumblätter in Scheiben schneiden und kurz mit anbraten.
- Die gebratenen Auberginenscheiben abwechselnd mit Olivenpaste in zwei Auflaufformen schichten. Den Schafskäse würfeln und darüber geben. Eine Packung Tomatenpüree über die zwei Auflaufformen verteilen. Im Backofen bei ca. 200° 20 Minuten überbacken.
Auberginenauflauf mit Schafskäse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.09.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1076 (257) |
| Eiweiß | 14,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| Fett | 21,5 g |
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