Wachauer Marillen Tarte Rezept geschrieben von emari
Hier ist es Wachauer Marillen Tarte Rezept. Dieses einfache Rezept wird von emari geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Wachauer Marillen Tarte Rezept
Zutaten für 4 Personen
| MÜRBTEIG: | |
| 250 Gramm | Mehl |
| 100 Gramm | Zucker |
| 120 Gramm | Butter |
| 1 | Ei |
| Vanillezucker | |
| KARAMELL: | |
| 150 Gramm | Zucker |
| 40 Gramm | Butter |
| 11 Stück | Aprikosen /Marillen |
Vorbereitung für Wachauer Marillen Tarte Rezept
- MÜRBTEIG: alle zutaten in die küchenmaschine geben und solange kneten lassen bis ein glatter mürbteig entstanden ist - mit den händen eine runde kugel formen - frischhaltefolie auf die arbeitsfläche legen - die mürbteigkugel auf der frischhaltefolie flachdrücken und mit dem nudelholz sogleich in eine runde form bringen die etwas größer ist als die tarteform
- den fertig ausgerollten mürbteig nun an der oberseite ebenso mit frischhaltefolie abdecken und das ganze auf einen großen flachen deckel legen - ab in den kühlschrank für etwa 30 min.
- KARAMELL: zucker auf kleiner flamme langsam schmelzen - butter dazugeben und ständig rühren bis sich alles gut vermengt hat - die marillen halbieren und mit der runden seite nach unten auf den karamell legen
- den mürbteig aus dem kühlschrank holen - die obere folie abziehen und die teigplatte über die marillen legen - danach die verbliebene folie abziehen und den überstehenden teigrand vorsichtig seitlich hineinklappen - den mürbteig mit einer gabel einstechen damit der entstehende dampf entweichen kann - für ca 25 min bei 180 grad ins backrohr
- SOFORT beim herausnehmen aus dem backrohr ein passendes teller drüberlegen und stürzen !! VORSICHT sehr heiß !!! serviert habe ich auf einer hübschen schieferplatte ( an dieser stelle gruß an tini 63, sie weiß warum !) dekoriert wurde pur nur mit puderzuckerkönnte aber natürlich auch mit sahne gegessen werden.
- FAZIT: man braucht also nicht unbedingt eine tarte tatinform, es geht auch mit einer sehr flachen pfanne wie die bilder zeigen ( bei mir war es eine von AMC),
- TIPP: wenn die tarte besonders festlich sein soll, kann man die aprikosen zuvor noch in kochendes wasser tauchen und sodann die haut abziehen - das sieht dann am ende noch edler aus !!!!
Wachauer Marillen Tarte Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.07.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1938 (463) |
| Eiweiß | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | 65,4 g |
| Fett | 20,5 g |
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