Gebratene Forelle mit Salzkartoffeln und grünem Salat - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Gebratene Forelle mit Salzkartoffeln und grünem Salat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gebratene Forelle mit Salzkartoffeln und grünem Salat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Kartoffeln |
| 4 Stück | Forelle frisch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 2 Stück | Eier |
| 5 EL | Paniermehl |
| 5 EL | Mehl |
| 1 Spritzer | Essigessenz |
| 200 ml | Sahne |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Stück | Endiviensalat |
Vorbereitung für Gebratene Forelle mit Salzkartoffeln und grünem Salat - Rezept
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Die Forellen waschen und von innen und außen salzen und pfeffern - dabei nicht sparsam sein!
- Eier verquirlen und die Forelle darin wenden. Mehl und Paniermehl miteinander mischen. Danach die Forelle in die Panade geben und darin wenden.
- Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und Butterschmalz zerlassen. Forellen bei mittlerer Hitze darin ca. 15 Minuten braten, bis sie schön knusprig sind. Ruhig Butter oder Butterfett bei Bedarf dazugeben.
- Die Sahne in ein Gefäß geben, Zucker dazugeben und verrühren. Danach unter Rühren so lange Essig dazugeben, bis der gewünschte Säuregrad erreicht ist.
- Den Salat waschen und zerzupfen. Das Dressing über den Salat geben und alles zusammen servieren.
Gebratene Forelle mit Salzkartoffeln und grünem Salat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.05.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 657 (157) |
| Eiweiß | 3,4 g |
| Kohlenhydrate | 25,1 g |
| Fett | 4,5 g |
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