Bunter Spargelsalat mit Garnelen - Rezept Gesendet von Rejerfan_55

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    Folgendes ist Bunter Spargelsalat mit Garnelen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Rejerfan_55 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Bunter Spargelsalat mit Garnelen - Rezept


    Bunter Spargelsalat mit Garnelen - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1000 gr. Spargel frisch, Schälgewicht, Spargelschalen aufheben
    Salz
    0,5 TL Zucker
    1 Bund Radieschen frisch
    200 gr. Champignons frisch
    2 Salatherzen
    1 Zitrone frisch
    3 EL Öl für das Dressing
    2 EL Majonäse
    3 EL Joghurt
    2 Eier, hartgekocht, in Scheiben
    250 gr. Riesengarnelenschwänze roh, King Prawns
    2 EL Öl zum Braten
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
    Petersilie zum Garnieren


    Vorbereitung für Bunter Spargelsalat mit Garnelen - Rezept


    1. Die Spargelschalen in einem Topf gut mit Wasser bedeckt und mit Salz und Zucker gewürzt etwa 30 Minuten auskochen lassen. Das Kochwasser durch ein feines Sieb in einen Topf geben und den Spargel darin (ca. 15 Minuten) bißfest garen. Abtropfen und abkühlen lassen, dann in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
    2. Radieschen und Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden.
    3. Den Salat waschen und trocknen. Eine flache Salatplatte mit einigen großen Blättern auslegen, den Rest mundgerecht zupfen.
    4. Die Zitrone auspressen, den Saft mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und 3 EL Öl darunterschlagen. Spargelstücke, gezupften Salat, Spargel, Pilze und Radieschen in dieser Marinade einige Minuten ziehen lasen
    5. Garnelenschwänze (bitte ggf. Darm entfernen) in 2 El Öl in einer Pfanne garen.
    6. Majonäse und Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer (wer mag, auch mit einer Prise Zucker) würzig abschmecken.
    7. Marinierten Salat in die mit Salatblättern ausgelegte Platte geben. Majonäse-Joghurt-Mischung in Klecksen darauf verteilen und mit den Garnelenschwänzen, Petersilie und Eischeiben garnieren. Sofort servieren.



    Bunter Spargelsalat mit Garnelen - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 15.04.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 561 (134)
    Eiweiß 3,3 g
    Kohlenhydrate 3,1 g
    Fett 12,1 g


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