Fleisch: Lammkeule geschmort - Rezept durch goach
Hier ist es Fleisch: Lammkeule geschmort - Rezept. Dieses Rezept von goach geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Fleisch: Lammkeule geschmort - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 800 g | Lammkeule |
| 200 g | Kartoffeln |
| 200 g | Zwiebeln |
| 200 g | grüne Bohnen |
| 1 | Knoblauch, rund, groß |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| 2 Zweige | Thymian |
| 2 Zweige | Bohnenkraut |
| 15 Blatt | Salbei |
| Olivenöl | |
| 200 ml | Rotwein |
| 200 ml | Brühe |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz |
ZUBEREITUNG Fleisch: Lammkeule geschmort - Rezept
- Für diesel Gericht hatte ich noch eine halbe Lammkeule mit Knochen.
- Die Keule waschen, trockentupfen und parieren. Dann pfeffern und salzen und kräftig anbraten.
- Keule entnehmen. Rotwein angießen und etwas reduzieren, dann Brühe zugeben.Salbei und Knoblauch klein schneiden und mit den weiteren Gewürzen in den Bräter geben. Die Keule darauflegen.
- Das Ganze ca. 3 Stunden auf kleiner Flamme schmoren lassen. Keule stündlich wenden.
- Die Kräuterzweige entfernen. Kartoffeln, Zwiebeln und Bohnen klein schneiden. In den Bräter geben und die Keule darauf setzen. Weitere ca. 30 - 45 Minuten schmoren lassen, bis die Bohnen bzw. Kartoffeln weich genug sind.
- Das Fleisch vom Knochen lösen und servieren.
Fleisch: Lammkeule geschmort - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.09.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 510 (122) |
| Eiweiß | 8,7 g |
| Kohlenhydrate | 3,5 g |
| Fett | 7,4 g |
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