Lachsmousse & Thunfischmousse mit kleinen Röstis als Vorspeise - Rezept Durch Dom-four-07

Lachsmousse & Thunfischmousse mit kleinen Röstis als Vorspeise - Rezept von Dom-four-07

Folgendes ist Lachsmousse & Thunfischmousse mit kleinen Röstis als Vorspeise - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Dom-four-07 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Lachsmousse & Thunfischmousse mit kleinen Röstis als Vorspeise - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 Dose	Thunfisch im eigenen Saft
100 gr.	Lachs geräuchert
2 EL	Crème fraîche
2 EL	Rapsöl kaltgepresst
2 TL	Zwiebel gehackt
2 TL	Petersilie gehackt
2 TL	Sahne geschlagen
	Salz,Pfeffer,Zitronensaft,
2 Stk.	klein Cornichons Sauerkonserve
1 Stk.	Glas Brechbohnen
1 Stk.	Glas Wachsbohnen
1 Stk.	Zwiebel gehackt
6 EL	Öl
2 EL	Zitronensaft
6 EL	Bio-Gemüsebrühe
2 TL	Senf mittelscharf
2 TL	Salz
2 TL	Honig flüssig
	Pfeffer aus der Mühle
250 gr.	Kartoffeln geschält frisch Salz,Pfeffer, Muskatnuss
1 Stk.	Rezept Cocktailsoße in meinem KB
4 EL	Öl zum Braten

ZUBEREITUNG Lachsmousse & Thunfischmousse mit kleinen Röstis als Vorspeise - Rezept

1. Thunfisch abgießenund mit einer Gabel zerdrücken, Lachs in kleine Würfel schneiden. Creme fraîche ,Öl, Zwiebeln, Peterle, klein Cornichons in Würfel, Salz, Pfeffer, Zitronensaft mit einander vermischen die Sahne unterheben, und die Masse aufteilen, zum Thunfisch und zum Lachs. Beide massen gut verrühren, abschmecken und etwas kühlen.
2. Aus ÖL ,Zitronensaft,Brühe,Senf,Honig, Zwiebel, Salz,Pfeffer, eine Marinade herstellen, und die abgetropften Bohnen unterheben, und ziehen lassen,
3. Die Kartoffeln grob reiben, mit Salz Pfeffer und Muskatnuss würzen, und in einer Pfanne als kleine Rösti ca. 5cm druchmesser goldbraun backen,danach alles auf einen Teller schön anrichten, von den beiden Moussen Nocken herstellen, mit zwei Löffeln, Guten Appetit

Lachsmousse & Thunfischmousse mit kleinen Röstis als Vorspeise - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	50
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.10.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1268 (303)
Eiweiß	4,1 g
Kohlenhydrate	3,8 g
Fett	30,4 g

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