Biggi`s Suppen = fein rustikale rote Linsensuppe - Rezept Gesendet von cockingcool

Biggi`s Suppen = fein rustikale rote Linsensuppe - Rezept geschrieben von cockingcool

Hier ist es Biggi`s Suppen = fein rustikale rote Linsensuppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Biggi`s Suppen = fein rustikale rote Linsensuppe - Rezept

Zutaten für 4 Personen

für Linsensuppe (Eintopf)
250 Gramm	Linsen rot
2 Stück	Möhren
1 Stück	Tomate (Ochsenherz) gewürfelt
20 Gramm	Ingwer frisch
2 Stück	Knoblauchzehen gewürfelt
2 Stück	Zwiebeln gewürfelt
1 Stück	Chilischote frisch
1 Scheibe und Stange	Sellerie und Stange
4 grosse	Kartoffeln
2 Teelöffel	Korriandersamen
1 Teelöffel	Kurkuma Gewürz gemahlen
250 ml	Gemüse oder Hühnerfond
500 ml	Wasser
	Olivenoel
1 Stück	Zitrone
	Meersalz
	Sechuan-Pfeffer
	Lorbeerblätter
	Thymianzweige
für Fleischeinlage
150 Gramm	magerer Speck (in Streifen)
250 Gramm	Fleischwurst am Stück
250 Gramm	Kassler
	Petersilie oder Basilikum zur Deko

ZUBEREITUNG Biggi`s Suppen = fein rustikale rote Linsensuppe - Rezept

1. Vorarbeiten
2. Die Gemüse in feine Ringe und Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
3. Die fein geschnittene Chili-Schote, Knoblauch und Zwiebel in einer Pfanne mit Erdnussoel leicht anbraten. Den mit einem Mörser zerstoßenen Koriander und den Lorbeer dazugeben und kurz mit einschwenken.
4. Den Speck im Kessel anbraten. Mit dem Hühner- oder Gemüsefond auffüllen und das Wasser hinzugeben und die Kartoffeln die in kleine Würfel geschnitten wurden und Thymian dazu geben. 5 Minuten Kochen lassen.
5. Jetzt werden die Linsen eingerührt. Mit Sezchuanpfeffer, Zitronensaft, Kukuma und Salz würzen. Die fein geschnittenen Gemüse hinzugeben und einmal kurz umrühren. 2 Minuten kräftig aufkochen.
6. Den kleingehackten Ingwer nun mit dem Kurkuma in die Suppe geben und das ganze ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Danach die Tomaten die in Würfel geschnitten hinzugeben.
7. Die Fleischwurst und das Kassler in grosse Würfel geschnitten ebenfalls in den Topf gegeben. Alles nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Mit Sezchuanpfeffer, Zitronensaft und Salz nach Belieben abschmecken.
8. Die Suppe in mittelgrosse Teller oder Schalen füllen und mit Petersilie oder Basilikum belegen.
9. Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi

Biggi`s Suppen = fein rustikale rote Linsensuppe - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	25.03.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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