Semmelknödel-Muffins mit Pilz-Rahm - Rezept Gesendet von Sheeva1960

Semmelknödel-Muffins mit Pilz-Rahm - Rezept von Sheeva1960

Hier ist es Semmelknödel-Muffins mit Pilz-Rahm - Rezept. Dieses Rezept von Sheeva1960 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Semmelknödel-Muffins mit Pilz-Rahm - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1	Schalotte frisch
1 EL	Butter
350 ml	Milch
300 gr.	Baguette alt
0,5 Bund	Petersilie
3	Eier
	Salz und Pfeffer
1	Schalotte frisch
1	Knoblauchzehe
250 gr.	Kräuterseitlinge
250 gr.	Champignons braun
2 EL	Butter
1 EL	Rapsöl
250 ml	Gemüsebrühe
200 gr.	Schlagsahne
1 TL	Speisestärke
1 EL	Wasser
	Salz und Pfeffer
	Zitronenschale gerieben
0,5 Bund	Schnittlauch frisch
2 EL	Pinienkerne länglich

Vorbereitung für Semmelknödel-Muffins mit Pilz-Rahm - Rezept

1. Schalotte abziehen und in feine Würfel schneiden.1El Butter in einer Pfanne zerlassen ,Schalotten darin glasig dünsten.Milch in einem Topf erwärmen.Baguette in kleine Würfel schneiden .Petersilienblättchen abzupfen und grob hacken.Baguette mit Petersilie ,Schalotten ,Eigelben ,Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben .Warme Milch darübergießen .Masse ca.20 Min.ruhen lassen.
2. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft :180 Grad )vorheizen .Eiweiß steif schlagen ,vorsichtig unter die Muffin-Masse heben ,mit Salz und Pfeffer würzen .2 Muffins-Bleche mit 12 Silikonförmchen auslegen und die Muffin-Masse einfüllen .Muffins im heißen Ofen ca.20 Min.backen.
3. Für die Pilz-Rahm -Sauce:Schalotte und Knoblauch abziehen ,fein würfeln bzw.hacken.Pilze putzen ,je nach Größe halbieren oder viertlen .
4. Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen ,Schalotte und Knoblauch darin andünsten .Alle Pilze zugeben und kräftig anbraten.Mit der Brühe ablöschen und etwas einköcheln lassen.Sahne angießen .Alles 5 Min.köcheln lassen.Mit Salz und Pfeffer und Zitronensschale abschmecken .Nach Belieben mit angerührter Stärke binden.Schnittlauch in Röllchen schneiden .
5. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten .Mit Semmelködel und Pilz-Rahm auf Teller anrichten und mit Pinienkernen besteut serviert.

Semmelknödel-Muffins mit Pilz-Rahm - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	95
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.10.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	623 (149)
Eiweiß	3,7 g
Kohlenhydrate	3,2 g
Fett	13,6 g

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