Rotes Thai-Curry Gesendet von KingFood-de

Rotes Thai-Curry von KingFood-de

Folgendes ist Rotes Thai-Curry. Dieses einfache Rezept wird von KingFood-de geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Rotes Thai-Curry

Zutaten für 4 Personen

Zutaten - Rotes Thai-Curry
300 Gramm	Fleisch oder Fisch nach Wahl
1 Esslöffel	rote Currypaste (siehe unten)
1 Stück	kleines Glas Wasser
400 ml	Kokosmilch
800 Gramm	Gemüse nach Wahl
2 Esslöffel	Fischsauce
2 Esslöffel	helle Sojasauce
1 Esslöffel	Palmzucker oder brauner Rohrzucker
2 Stück	Peperoni, rot oder grün, schräg geschnitten
2 Stück	Chilischoten
6 Stück	Blätter Thai- Basilikum (frisch aus dem Asialaden, KEINE EUROPÄISCHES BASILIKUM!!!)
2 Esslöffel	Erdnussöl oder Kokosöl
Zutaten - rote Currypaste
35 Gramm	getrocknete Chilis
15 Gramm	Zitronengras
12 Gramm	Knoblauch frisch
12 Gramm	Salz
11 Gramm	Schalotten frisch
10 Gramm	Galgant
2 Gramm	Koriandersamen
0,75 Gramm	Korianderwurzel
0,5 Gramm	Limettenschale

Vorbereitung für Rotes Thai-Curry

1. Alle Zutaten vermengen und pürrieren.
2. Dieses Grundrezept kann je nach Lust und Laune durch Variiern des Fleisches (z.B. Hühnerbrust, Putenbrust, Rinderlende oder Schweinefilet), Fischfilet oder Garnelen mit verschiedenem Gemüse (z.B. Bambussprosse in feine Streifen geschnitten, Sojabohnenkeimlingen, Karotten, Babymais, Zuckerschoten, Thai-Auberginen, Pak Choi o.a.) zu immer neuen Genusserlebnissen führen. Es eignet sich auch für Vegetarier, da man es ausschließlich mit vielen verschiedenem Gemüse zubereiten kann. Das Gericht muß nicht in einem Wok zubereitet werden, es geht auch genauso gut in einem breiten Topf, da es „Suppen- Charakter“ hat.Die Currypaste in heißem Öl sautieren, kurz mit Wasser ablöschen, nach und nach die Kokosmilch hinzugeben und gut verrühren. Das Fleisch, den Fisch oder die Garnelen in mundgerechte Stücke schneiden und ca. 5 min köcheln lassen. Garnelen brauchen nur sehr kurze Zeit. Da sin Streifen geschnittene Gemüse nach Wahl anbraten. Alles sollte bissfest bleiben und die Farbe behalten (Pak Choi erst kurz vor dem Ende hinzufügen). Nun mit der Fischsauce, der hellen Sojasauce und dem Palmzucker abschmecken. Thai- Basilikumblätter und Peperoni dazu geben und ca. eine min garen lassen. Nach Belieben die kleinen Chili- Röllchen einstreuen. Das Gericht heiß mit Basmati-, Jasmin- oder thailändischem Duftreis servieren.

Rotes Thai-Curry - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	0
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.08.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	71 (17)
Eiweiß	0,5 g
Kohlenhydrate	2,4 g
Fett	0,5 g

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