Pikante Auberginenröllchen - Rezept geschrieben von Abnehmjunkie
Folgendes ist Pikante Auberginenröllchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Abnehmjunkie geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Pikante Auberginenröllchen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 Stk. | Auberginen frisch |
| 1 Stk. | Chilischote |
| 1 Stk. | Paprika grün |
| 1 Stk. | Paprika rot |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 Dose | Tomaten Konserve gehackt |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 1 Bund | Minze |
| 500 Gramm | Rind Hackfleisch frisch |
| 1 Stk. | Ei |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 0,5 Bund | Salbei |
| 3 EL | Pinienkerne |
| 4 EL | Käse gerieben |
Vorbereitung für Pikante Auberginenröllchen - Rezept
- Aubergine waschen und längs in dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und ziehen lassen.
- Chili und Paprika in Würfel schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl anbraten. Tomaten dazugeben salzen und pfeffern. Bei kleiner Hitze 10 min schmoren lassen.
- Aubergine abbrausen und trockentupfen. In Olivenöl anbraten und auf Küchenpapier abtropfenlassen.
- Zwiebel würfeln und die Minze hacken. Beides mit Rinderhack,Ei, und den Semmelbröseln vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Hackfleischmasse auf die schmalen Enden der Auberginen setzen und aufrollen. Tomatensoße in eine Auflaufform geben und die Auberginenröllchen drauf setzten. Salbei zupfen und darübergeben. Im Backofen bei 200 Grad ca. 40 min. garen. Kurz vor Ende der Garzeit den geriebenen Käse und die Pinienkerne drüber geben
Pikante Auberginenröllchen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.12.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1536 (367) |
| Eiweiß | 16,3 g |
| Kohlenhydrate | 5,0 g |
| Fett | 31,8 g |
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