Gemüse-Risotto Rezept geschrieben von Sheeva1960
Hier ist es Gemüse-Risotto Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Gemüse-Risotto Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 | Zwiebel rot |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 200 gr. | Möhren |
| 100 gr. | Blumenkohl frisch |
| 150 gr. | Risotto-Reis |
| 500 ml | Gemüsebrühe heiß |
| 100 gr. | Broccoli frisch |
| 2 EL | Butter kalt |
| 40 gr. | Bergkäse fein gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| 0,5 Bund | Petersilie fein geschnitten |
Vorbereitung für Gemüse-Risotto Rezept
- Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen ,in feine Würfel schneiden .Möhren schälen erst in dünne Scheiben schneiden und dann in kleine Würfel schneiden.Blumenkohl und Broccoli-Röschen vom Strunk schneiden .Das Öl in einem Topf erhitzen Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2 Min.dünsten.Möhren und Blumenkohl zugeben und 3 Min.mitdünsten .Reis zufügen und unter Rühren kurz mitdünsten.
- Die Brühe zugießen sodass der Reis gerade bedeckt ist .Offen unter häufigem Rühren ca.18-20 Min.garen.Nach 8 Min.die Broccoli-Röschen untermischen .Immer wieder etwas Brühe zugießen ,sobald sie vom Reis fast aufgesogen ist.
- Die kalte Butter unterrühern und den Bergkäse (etwas Bergkäse zum bestreuen aufheben)untermischen .Gemüse-Risotto mit Salz und Pfeffer würzen .Auf Tellern anrichten ,mit Petersilieund etwas Bergkäse bestreut servieren .
Gemüse-Risotto Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.04.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 619 (148) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 11,2 g |
| Fett | 10,3 g |
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