Süßer Erdbeerkäfer - Rezept Von Einsendungen kleinebackmaus

Süßer Erdbeerkäfer - Rezept von kleinebackmaus

Hier ist es Süßer Erdbeerkäfer - Rezept. Dieses Rezept von kleinebackmaus geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Süßer Erdbeerkäfer - Rezept

Zutaten für 12 Personen

Biskuit
4	Eier
90 g	Zucker
1 Prise	Salz
30 g	Zucker
120 g	Mehl
1 Messerspitze	Backpulver
	Creme:
400 g	Erdbeeren
250 g	Schlagobers
1	Vanilleschote
500 g	Joghurt
4 El	Zitronensaft
150 g	Staubzucker
3 P	Vanillezucker
6 cl	Kokoslikör
6 Blatt	Gelatine
weiters:
6 El	Erdbeermarmelade
150 g	Rohmarzipan
30 g	Staubzucker
Deko:
100 g	Mandelblättchen
0,375 l	Schlagobers
1 P	Sahnesteif
250 g	Erdbeeren
2	Schoko-Stäbchen zB Mikado
2	Toffifee

ZUBEREITUNG Süßer Erdbeerkäfer - Rezept

1. Biskuit: Eier trennen. Dotter mit Zucker und 2 El lauwarmen Wasser, mit dem Mixer, etwa 5 Min. schaumig rühren. Eiklar mit Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Zucker nach und nach einschlagen. Eischnee nochmals kräftig aufschlagen und unter die Dottermasse heben. Mehl mit Backpulver versieben und nach und nach unterheben. Masse in eine Springform füllen und im vorgeheizten Rohr bei 175°C (Heißluft) etwa 25 min backen.
2. Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten. Auskühlen lassen.Das Rohrmarzipan mit Staubzucker verkneten und beiseite stellen.
3. Füllung: Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Schlagobers steif schlagen und kalt stellen. Gebogenes Stück der Vanilleschote abschneiden und für die Dekoration zur Seite legen. Restliche Schote aufschneiden Vanillemark ausschaben und mit Joghurt, Zitronensaft, Staub- und Vanillezucker sowie Kokoslikör verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und auflösen. Unter die Creme rühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Schlagobers und Erdbeerstücke unterheben.
4. Tortenboden quer halbieren und jeden Tortenboden mit 3 El Marmelade bestreichen.Marzipan halbieren und jede Hälfte auf einer bezuckerten Arbeitsfläche mit einem Nudelwalker zu einer Scheibe dünn ausrollen. Marzipan kreisförmig zuschneiden und jeweils eine Scheibe auf die mit Marmelade bestrichenen Tortenböden legen.Formrand um einen Tortenboden legen und die Creme einfüllen, mit dem 2 Tortenboden abdecken und ca. 6 Stunden (über Nacht) kalt stellen.
5. Dekoration: Das Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen. Rand der Torte dünn bestreichen. Restliches Schlagobers kuppelförmig auf die Torte streichen. Rand der Torte mit Mandelblättchen bestreuen. Erdbeeren waschen, und in Scheiben schneiden. Von der Tortenmitte ausgehend sieben Erdbeerscheiben dachziegelartig auflegen. Anschließend die restl. Erdbeerscheiben zu Flügeln auflegen. Dabei genügend Platz für das Gesicht freilassen. Das gebogene Stück Schote als Mund auflegen und die Schoko-Stäbchen als Fühler in das Schlagobers stecken. Kaltstellen. Kurz vor dem Servieren die Toffifee als Augen aufsetzen (das Karamell zerrinnt sonst).

Süßer Erdbeerkäfer - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	0
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.05.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	720 (172)
Eiweiß	5,4 g
Kohlenhydrate	28,1 g
Fett	3,2 g

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