Spargel mit Parmesan und einer Fischvariation - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Spargel mit Parmesan und einer Fischvariation - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Spargel mit Parmesan und einer Fischvariation - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 2 kg | Spargel weiß |
| 2 Stück | Zitronen |
| 400 Gramm | Parmesan |
| 1 Bund | Kräutermischung |
| 600 Gramm | Zanderfilet |
| 600 Gramm | Seeteufel Filet |
| 15 Stück | Garnelen frisch |
| 50 Gramm | Butterflocken |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 Prise | Zucker |
| 50 ml | Olivenöl |
Vorbereitung für Spargel mit Parmesan und einer Fischvariation - Rezept
- Den Spargel schälen, die Schalen in einem großen Topf mit etwas Butter, Salz, Zucker, Muskat und 2 bis 3 Zitronenscheiben aufsetzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Spargel im Spargelfond ca. 20 bis 25 Minuten ganz langsam sieden lassen, bis er durch und durch glasig ist. Dann herausnehmen und mit einem Tuch abdecken.
- Seeteufel und Zander säubern, salzen, pfeffern und in Alufolie mit Butterflocken, Zitronenscheiben und gehackten Kräutern im Backofen bei ca. 180 °C für ca. 10 bis 15 Minuten garen.
- Die Garnelen in der Pfanne mit Olivenöl braten und würzen.Zum Servieren den Spargel mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen, den Fisch und die Garnelen dazu anrichten und mit den Kräutern garnieren.
Spargel mit Parmesan und einer Fischvariation - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.06.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 427 (102) |
| Eiweiß | 10,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g |
| Fett | 6,1 g |
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