Fish ’n’ Chips Rezept durch BellaDieHeizung
Hier ist es Fish ’n’ Chips Rezept. Dieses einfache Rezept wird von BellaDieHeizung geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Fish ’n’ Chips Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Kartoffeln festkochend |
| 600 g | Seelachs Filet |
| 1,5 l | Öl zum Frittieren |
| Meersalz grob | |
| etwas | Mehl |
| evtl | Malzessig |
| Für die Marinade: | |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 2 EL | Blattpetersilie gehackt |
| 3 EL | Öl |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | |
| Für den Bierteig: | |
| 200 g | Mehl |
| 250 ml | Bier Hell |
| 0,5 TL | Salz |
| 1 | Ei |
| 1 | Eiweiß, steifgeschlagen |
ZUBEREITUNG Fish ’n’ Chips Rezept
- In einem großen Topf das Öl erhitzen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln gründlich waschen und (mit Schale) in Spalten schneiden. Gut trockentupfen und portionsweise im heißen Fett (das Fett ist heiß genug wenn sich an einem Kochlöffel den man ins Öl taucht Bläschen bilden) ca. 5 Minuten frittieren, bis sie gar, aber noch nicht knusprig-braun sind. Dann mit der Schaumkelle herrausnehemen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Auflaufform oder flache Schale legen. Die Zutaten für die Marinade verrühren und über dem Fisch verteilen. Abdecken und ca. 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Für den Bierteig das Mehl in eine Schüssel sieben. Bier, Ei und Salz unterrühren, mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten quellen lassen. Dann einmal kräftig durchrühren und anschließend vorsichtig das, nicht zu steif geschlagene, Eiweiß unterheben.
- Fisch aus der Marinade holen. Abtupfen, in Mehl wenden und dann einzeln in den Teig tauchen. Kurz abtropfen lassen und dann in heißem Öl goldgelb frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Die vorfrittierten Kartoffeln nochmal für ca. 2 Minuten frittieren bis sie knusprig und goldbraun sind. Kurz abtropfen lassen. Fish n Chips kurz mit Meersalz bestreuen und sofort servieren.Dazu passt ein Salat und Remoulade und/oder Ketchup. Wer´s "really british" mag genießt das Gericht mit einigen kräftigen Spritzern Malzessig (online zu bestellen) und lässt Dips und Salat weg :)
Fish ’n’ Chips Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.04.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 556 (133) |
| Eiweiß | 8,1 g |
| Kohlenhydrate | 14,1 g |
| Fett | 4,4 g |
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