Pasta e fasoi con salsicce oder Pasta mit Böhnchen und Bratwürste - Rezept von kuchentiger
Folgendes ist Pasta e fasoi con salsicce oder Pasta mit Böhnchen und Bratwürste - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von kuchentiger geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Pasta e fasoi con salsicce oder Pasta mit Böhnchen und Bratwürste - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 300 g | Weisse Bohnen |
| 300 g | Schweinsbratwurst grob |
| 1 Stk. | Zwiebel gross geschält |
| 4 Stk. | Knoblauchzehe geschält |
| 1 Stk. | Karotte |
| 0,5 Stk. | Lauch |
| 1 Stk. | Sellerieknolle |
| 0,5 TL | Tomatenpüree |
| 2 dl | Weisswein |
| 1 Dose | Tomatenwürfel |
| Salbei, Rosmarin,Origano | |
| Thymian, Chili, Salz,Pfeffer | |
| 300 g | Rigatoni |
| 0,5 Bund | Petersilie fein geschnitten |
| 3 EL | Olivenöl extra vergine |
| Parmesan frisch gerieben | |
| oder ähnlicher Käse |
ZUBEREITUNG Pasta e fasoi con salsicce oder Pasta mit Böhnchen und Bratwürste - Rezept
- Die RZ ist ein Klassiker der Italienischer Küche, bekannt von Nord bis Sud. Je nachRegion, Bw. im Nord meistens sehr dick wie ein Eintopf mit Schwarten und Würste.In Venedig mit Reis, aber man sagt " Pasta " dazu ( italienischer Gegensatz ) undals Hauptspeise serviert. In der Mitte ( ca. ab Florenz ) bis in der Sud, mit Flüssigkeitserviert wie eine Suppe als Vorspeise ( primo piatto ) selten mit Fleisch Einsatz .So oder so ein herlisches Gericht.
- Am Vorabend die Böhnchen im Wasser legen. Am selben Tag, mit frischer Wasseraufsetzen. Eine halbe Zwiebel und Knoblauch mit Lorbeerblatt, Nelken, ein Zweiglein Thymian und Origano dazugeben. Ca. 45-60 Min köcheln. 15 Min vor Ende Kochzeit etwas Salz zugeben ( eine gute Prise ). Die andere Zwiebel hälfte und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Sowie das Gemüse. Kräuter waschen, trocknen, abstreifen und fein hacken. Petersilie in feine Streifen schneiden. Bratwürste aus der Därmen drücken, mit einGabel zerdrücken.
- In einer Topf ÖL erhitzen. Bratwürste darin anbraten, Hitze reduzieren Zwiebel undKnoblauch beigeben mit dünsten. Gemüse beigeben, weiter dünsten. Tomatenpüreedazu und kurz weiter dünsten. Mit der Weisswein ablöschen und etwas reduzierenlassen, dann die Tomaten aus der Dose und die Kräuter, die Chiliflocken, die Hälfte der Petersilie und die Gewürze beigeben . Aufkochen, ca. 15 Min köcheln. In der ZwischenzeitBohnen abschütten, Kochwasser auffangen. Zwiebel und Kräuter kann man Schneidenund dem Eintopf beigeben, dann geht nix verloren. Bohnen in der Eintopf geben mitKochwasser auffüllen aber nur so viel das den Inhalt knapp bedeckt ist. Beim kochen derBohnen daran denken das sie das Wasser benötigen um der Eintopf kochen.
- Den Inhalt Normals ca. 15 Min köcheln dann die Teigwaren beigeben und ganzwenig Kochwasser von den Bohnen zugeben ab und zu rühren und achten das immer nur ganz wenig Flüssigkeit vorhanden ist. Am Schluss ist der Eintopf fasst trocken, und die Teigwaren sind " al dente ". Dauert ca. 12 Min.
- In einem Vorgewärmter tiefe Teller ( Pasta Teller oder Suppenteller ) schöpfen mitPetersilie bestreuen. Käse, bei uns Sbrinz ( der Zwillingsbruder des Parmesan ) haben wir auf die Teller gestreut aber man kann es auch separat servieren.
Pasta e fasoi con salsicce oder Pasta mit Böhnchen und Bratwürste - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.11.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1561 (373) |
| Eiweiß | 12,1 g |
| Kohlenhydrate | 30,9 g |
| Fett | 22,4 g |
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