Königsberger Klopse (Tanja Bülter) - Rezept Durch Das perfekte Promi Dinner

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    Folgendes ist Königsberger Klopse (Tanja Bülter) - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Königsberger Klopse (Tanja Bülter) - Rezept


    Königsberger Klopse (Tanja Bülter) - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    300 Gramm Rindfleisch
    300 Gramm Schweinefleisch
    1 Stück Schrippe
    4 EL Milch
    2 Stück Zwiebel
    60 Gramm Margarine
    40 Gramm Mehl
    50 Gramm Kapern
    4 Stück Sardellenfilets
    1 Stück Eier
    2 Stück Eigelb
    Salz
    Pfeffer
    1 Prise Paprika edelsüß
    1 Spritzer Zitronensaft
    1 Spritzer Worcestersoße
    1 Stück Piment
    1 prise Zucker
    1 Stück Brühwürfel
    100 Gramm Saure Sahne


    Vorbereitung für Königsberger Klopse (Tanja Bülter) - Rezept


    1. Die Schrippe (Brötchen) in Milch einweichen und ausdrücken. Das Fleisch durch den Fleischwolf drehen (alternativ: fertiges Hack 1/2 und 1/2).
    2. Die Zwiebeln abziehen und fein hacken. Die Sardellenfilets ebenso klein hacken. Dann beides mit dem Fleisch und Brötchen, dann mit 1 Ei, Salz, Pfeffer und Paprika zu einem glatten Teig vermengen. Daraus kleine Bällchen formen und in kochendem Salzwasser mit Gewürzkorn etwa 20 Minuten garziehen lassen.
    3. Mit Margarine und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten, mit der Klopsbrühe auffüllen und auf kleiner Flamme unter mehrmaligem Umrühren 10 Minuten garen lassen. Zum Schluss die Kapern zugeben und das Ganze mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zucker, einigen Tropfen Worcestersauce sowie dem Brühwürfel abschmecken.
    4. Eigelb mit der Sahne verquirlen und unter die Soße rühren, Klopse in die Soße geben und ohne Flamme einige Minuten ziehen lassen.Mit Salzkartoffeln, sauren Gurken od. Senfgurken od. roter Beete oder Gurkensalat anrichten.



    Königsberger Klopse (Tanja Bülter) - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad schwer
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 26.05.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 895 (214)
    Eiweiß 13,5 g
    Kohlenhydrate 7,3 g
    Fett 14,6 g


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