Berliner oder auch Pfannkuchen - Rezept geschrieben von jan_82
Hier ist es Berliner oder auch Pfannkuchen - Rezept. Dieses Rezept von jan_82 geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
Berliner oder auch Pfannkuchen - Rezept
Zutaten für 10 Personen
| 500 g | Mehl |
| 3 | Eier |
| 50 g | Zucker |
| 0,5 | Zitrone, den Abrieb |
| 20 g | Hefe |
| 100 g | Margarine |
| Milch, lauwarm | |
| Marmelade oder Plaumenmus | |
| 1 | Eiweiß |
| neutrales Öl zum Ausbacken | |
| Puderzucker |
Vorbereitung für Berliner oder auch Pfannkuchen - Rezept
- Aus den Backzutaten einen Hefeteig herstellen, auf kaltem Wege gehen lassen.
- Ca. 1/2 cm. dick ausrollen, mit einem (Senf)Glas Kreise ausstechen und ca. 1 Teelöffel Marmelade in die Mitte geben.
- Den Rand eines 2. Teigkreises mit Eiweiß einpinseln und fest auf den Marmeladenkreis aufdrücken.
- Die Berliner an einem warmen Ort gut aufgehen lassen.
- In der Fritteuse das Fett erhitzen (Stäbchenprobe) und die Berliner, umgekehrt wie sie vorher lagen, reintun und von beiden Seiten braun backen lassen.
- Auf einem Sieb abtropfen lassen und sofort mit Puderzucker bestreuen.
Berliner oder auch Pfannkuchen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1678 (401) |
| Eiweiß | 8,6 g |
| Kohlenhydrate | 62,4 g |
| Fett | 12,7 g |
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